Ензим за хидролиза на пилешки черен дроб е специализиран комбиниран ензимен препарат, предназначен за ефективна хидролиза на протеини от пилешки черен дроб. Формулиран с оптимизирани ендо- и екзопротеази, той ефективно разгражда пилешкия черен дроб на пептиди, полипептиди и аминокиселини, като запазва основната му хранителна стойност. Полученият хидролизат е високо смилаем, лесно усвоим, без мирис и с отлични вкусови качества. Той се използва широко в преработката на фуражи, за вкусови добавки за домашни любимци и за производство на ароматни съставки на протеинова основа.

Общ преглед на продукта

Тази ензимна система е специално разработена за хидролиза на протеини от пилешки черен дроб. Чрез синергично ензимно действие голямомолекулярните протеини се превръщат в малки пептиди и свободни аминокиселини, което увеличава максимално задържането на хранителните вещества и подобрява бионаличността. Хидролизатът подобрява развитието на вкуса и поддържа превъзходна хранителна функционалност в готовите рецептури.

Предимства на продукта

Висока ефективност на хидролизата, генерираща изобилие от ароматни прекурсори
Без горчивина, с добри вкусови качества.
Подобрява течливостта на продукта и ефективността на обработката
Увеличава съдържанието на малки пептиди и повишава скоростта на усвояване

Външен вид на продукта

Кафяв твърд прах

Характеристики на продукта

Ефективен температурен диапазон: 30-55°C (оптимално 40-50°C)
Ефективен диапазон на pH: 5,0-11,0 (оптимално 6,5-8,0)

Препоръчителен процес на ензимна хидролиза

Хомогенизиране на пилешки черен дроб → регулиране на температурата до диапазона на хидролизата → добавяне на вода → добавяне на ензим → ензимна реакция → инактивиране на ензима → хидролизат от пилешки черен дроб

Препоръчително pH: 6,0-8,0
Препоръчителна температура: 40-55°C
Дозировка на ензима: 0.2%-1.0%
Време за хидролиза: 1-3 часа

Параметрите на обработката могат да се коригират в зависимост от характеристиките на суровината и производствените изисквания.

Бележки за приложение

Този продукт е на протеинова основа и може да предизвика алергични реакции при чувствителни хора. Продължителният контакт може да предизвика дразнене на кожата. В случай на контакт, изплакнете обилно с вода. Потърсете медицинска помощ, ако симптомите продължават. Препоръчва се да се носят защитни маски и предпазни средства за очите по време на работа и манипулации.

Опаковка

Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.

Съхранение

Този продукт е биологично активно вещество. Високите температури, силните киселини и силните основи могат да причинят инактивиране. Съхранявайте на хладно и сухо място при температура под 10°С, дръжте го плътно затворен и избягвайте пряка слънчева светлина и продължително излагане на въздух.