Пектиназа от хранителен клас за растителна екстракция за преработка на захарна тръстика
Този продукт е хранителен ензимен препарат пектиназа, специално разработен за процеси на растителна екстракция, със силен акцент върху производство на захар на базата на захарна тръстика. Чрез ефективно разграждане на пектиновите структури в клетъчните стени на растенията, той значително намалява вискозитета, подобрява избистрянето на сока и повишава ефективността на филтрацията при всички операции по преработка на захар.
Този продукт е специализиран комбиниран ензимен препарат, произведен с помощта на подбрани микробни щамове и усъвършенстван чрез потопена течна ферментация. Основният му активен компонент е пектиназа, която ензимно разгражда водоразтворимите макромолекули като пектина в захарната тръстика на по-къси вериги, като подпомага разграждането или втечняването. Той спомага за смекчаване на реакциите на Мейяр, които могат да възникнат по време на извличането и пречистването на захарта, като ефективно намалява вискозитета, увеличава скоростта на филтриране и свежда до минимум загубата на захар, отнесена с майчината течност по време на филтрирането. Той също така намалява загубите на захар в меласата, подобрява качеството на бялата гранулирана захар и подпомага икономията на енергия. Ензимната система е добре балансирана, със синергично действие между различните ензимни компоненти.
Общ преглед на продукта
По време на екстракцията на захарна тръстика и избистрянето на сока естествените пектини образуват колоидни структури, които увеличават вискозитета и затрудняват отделянето на твърдо вещество от течност. Тази пектиназа за хранителни цели се насочва към тези пектинови вещества, като разгражда матрицата на клетъчната стена и освобождава задържания сок, като по този начин подобрява потока на процеса и ефективността на отделянето.
Ензимът е подходящ за използване в етапите на екстракция, избистряне и рафиниране на сок от захарна тръстика, където се изисква подобрена скорост на филтриране, намалена мътност и по-високо качество на захарната течност.
Начин на действие
- Хидролизира пектина в клетъчните стени на захарната тръстика
- Нарушава колоидните мрежи, предизвикани от пектин
- Намалява вискозитета на сока и сиропа
- Улеснява освобождаването и избистрянето на соковете
- Подобрява ефективността на филтрацията и стабилността на обработката
Основни приложения
- Екстракция на сок от захарна тръстика
- Процеси за производство на захар (сулфитиране или карбонизация)
- Намаляване на вискозитета при екстракция на растения
- Филтриране и избистряне на течности, получени от захарна тръстика
Ползи от изпълнението
- Ензим за хранително-вкусовата промишленост, подходящ за преработка на захар
- Ефективно понижава вискозитета в системи за сок от захарна тръстика
- Подобрява чистотата на сока и скоростта на филтриране
- Намалява запушването на филтъра и престоя в обработката
- Подпомага по-високо възстановяване на захарта и подобрено качество на продукта
Препоръчителни условия за обработка
- Температурен диапазон: 60-80 °C
- pH диапазон: 5.0-7.5
- Външен вид: Светложълт до кафяво-жълт твърд прах
- Ензимна активност: 5,000 U/g
Типични указания за дозиране
В системите за преработка на захарна тръстика типичните нива на добавяне на ензими са:
- Процес на сулфитиране, процес на карбонизация: 7-8 г на метричен тон захарна тръстика
- Преработка на рафинирана захар: 70-80 г на метричен тон сурова захар
Действителната доза може да се коригира в зависимост от характеристиките на суровината, условията на процеса и желаните филтрационни характеристики.
Характеристики на продукта
- Проектиран за системи за екстракция на растителна основа
- Оптимизиран за обработка на сок от захарна тръстика
- Стабилна работа в условията на промишлено производство на захар
- Лесно разпръскване и интегриране в съществуващите работни процеси
Тази пектиназа за хранителни цели е ефективно ензимно решение за производителите на захар, които търсят подобрена ефективност на екстракцията, по-добра прозрачност на сока и по-гладка филтрация в приложенията за преработка на захарна тръстика.
