Хранителен ензим целулаза за ботанична екстракция
Нашият висококачествен ензим целулаза, подходящ за употреба в хранителни продукти, е специално формулиран, за да подпомага високоефективното извличане на биоактивни съединения от растителни суровини. Той се използва широко в преработката на билкови екстракти, плодови и зеленчукови екстракти, растителни концентрати и избистряне на сокове. Чрез разграждането на целулозата и хемицелулозата в растителните клетъчни стени, ензимът значително подобрява добива от екстракцията, повишава прозрачността и съкращава времето за преработка.
Защо да изберете тази целулаза?
- Максимизира ефективността на извличането чрез разграждане на структурите на растителните клетъчни стени
- Освобождава повече активни съединения като полифеноли, флавоноиди, полизахариди и пигменти
- Подобрява чистотата на екстракта и ефективност на филтрацията
- Намалява вискозитета на растителни екстракти за улесняване на последващата преработка
- Подходящ за широка гама от ботанични материали включително корени, стъбла, листа, плодове, ягоди и кора
- Ензим на прах, подходящ за употреба в хранителни продукти с отлична разтворимост
Типични приложения
Този целулазен ензим се използва широко в:
- Билкови екстракти (корени, стъбла, листа, цветя, плодове, кора)
- Производство на растителни съставки
- Извличане и избистряне на плодов сок
- Екстракт от плодове и червени плодове (годжи, боровинки, нар и др.)
- Подобряване на добива от извличането на естествени пигменти
Препоръчителна дозировка
| Приложение | Препоръчителна дозировка | Бележки |
|---|---|---|
| Избистряне на гроздов сок | ~0.05% | Въз основа на теглото на суровината |
| Екстракт от плодове и червени плодове | ~0.05% | Подобрява цвета и освобождаването на активните съставки |
| Екстракт от годжи бери | 0.3% | Подобрява филтрацията и прозрачността |
| Общо ботанично извличане | 0,1–1% | Нагласете според типа на растителния материал и процеса |
Инструкции за употреба
За най-добра производителност, следвайте препоръчителните указания за обработка:
Накиснете растителния материал във вода с температура 40–50 °C за около 30 минути, съгласно необходимото съотношение между материала и течността. Разтворете ензима целулаза във вода с температура около 40 °C за 5–10 минути, за да го активирате. След като екстракционният разтвор достигне желаната температура и ниво на pH, бавно добавете ензимния разтвор, като разбърквате леко. Поддържайте ензимна хидролиза при постоянна температура за около 1–3 часа (в зависимост от конкретния растителен материал). След приключване на ензимната обработка, продължете с процеса на екстракция, както е необходимо.
Технически спецификации
- Външен вид: Светложълт до бежов прах
- Дейност: 3500 U/g (целулазен комплекс с хранителна годност)
- Оптимална температура: 55–65 °C
- Оптимално pH: 4.0-6.0
- Срок на годност: 12 месеца, ако се съхранява в запечатан и сух пакет
- Опаковка: Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.
Как работи
Клетъчните стени на растенията се състоят предимно от целулоза, хемицелулоза, лигнин и пектин. Този целулазен ензим разгражда структурите, богати на целулоза, което позволява на разтворителя да проникне по-ефективно и да освободи ценните съставки на растенията. Резултатът е по-висок добив, по-добро извличане на цвета, по-добро освобождаване на аромата и по-гладка филтрация.
Пример за работния процес на приложението (ботанична екстракция)
Процесът на ензимно подпомагано ботанично извличане обикновено започва с суровия растителен материал, който първо се смила, а след това се подлага на водно извличане. По време на етапа на водно извличане може да се добави целулаза, за да се ускори разграждането на растителните клетъчни стени и да се подобри освобождаването на вътреклетъчните съединения. След водното извличане могат да се добавят допълнителни ензими като пектиназа, амилаза или протеаза, в зависимост от изискванията на процеса, за да се подобри разтварянето на активните съставки и да се повиши прозрачността.
Полученият екстракт се филтрира, за да се отстранят неразтворимите компоненти, като се получава по-бистра течност, която преминава към етапа на концентриране, където активните съставки се обогатяват. Концентрираният екстракт обикновено преминава през алкохолно утаяване, етап, използван за отделяне на примесите или утаяване на определени активни съединения. Надстоящата течност или утайката, получена от алкохолното утаяване, се концентрира отново, за да се получи екстракт с по-висока чистота.
Последващата обработка зависи от желаната форма на крайния продукт. Ако целта е да се получи сух екстракт на прах, концентрираният екстракт може да бъде допълнително обработен и изсушен директно, за да се получи твърд прах. За по-фини прахообразни продукти могат да се приложат технологии за сушене като вакуумно сушене, сушене чрез разпръскване или сушене с мъгла, за да се постигне по-добра течливост, подобрена стабилност и постоянни характеристики на частиците. Като цяло, използването на комбинация от няколко ензима подобрява ефективността на екстракцията, чистотата и качеството на продукта през целия процес на ботанична екстракция.
- Почистване и раздробяване на суровината
- Извличане на вода
- Добавяне на ензими и хидролиза
- Филтриране и избистряне
- Концентрация
- Сушене (спрей сушене, вакуумно сушене или замразяване)
Този целулазен ензим е универсално и ефективно средство за подобряване на качеството, ефективността и добива при екстракцията и преработката на растения.
Подходящ е както за традиционно производство на билкови екстракти, така и за съвременно производство на функционални съставки.
