CAS 9025-49-4 Vysoce čistý kyselý proteázový enzym Aspergillus
Popis produktu
Základní informace | |
Název produktu | Kyselá proteáza |
Enzymová aktivita | 50,000u/g až 1000,000u/g |
Aktivní složky | Aspergillus kyselá proteáza |
Vzhled | Žlutohnědý prášek |
CAS NO | 9025-49-4 |
Molekulární vzorec | C12H12N2O3 |
Hmotnost vzorce | 232.235 |
Teplota tání | N/A |
Bod varu | 413,1±45,0 °C při 760 mmHg |
Teplota vzplanutí | 203.6±28.7 °C |
Hustota | 1.3±0.1 g/cm3 |
Zdravotní přínosy a aplikace kyselé proteázy 1. V průmyslu palivového etanolu může kyselá proteáza pomoci ke zlepšení sacharifikačního výkonu a zvýšení výtěžnosti alkoholu tím, že rozbíjí strukturu granulosy-stromální buněčné stěny. Taková hydrolýza by vytvořila velké množství volného α-aminodusíku, který by mohl poskytnout dostatečný zdroj dusíku pro mikrozym a dále urychlit růst a reprodukci kvasinek, zvýšit koncentraci mikrozymu, zvýšit rychlost fermentace a zkrátit dobu fermentace a podpořit výrobní kapacitu fermentačních částí zařízení. 2. V potravinářském průmyslu: Jako modifikátor škrobu se používá při výrobě chleba, koláčů a uzenin ke zlepšení chuti a kvality. Používá se při výrobě sójové omáčky ke zvýšení obsahu aminokyselin a používá se v pivu jako náhrada papainu a bromelainu. 3. V pivovarnictví: může taktovat tvorbu diacetylu a zkracovat dobu zrání piva. 4. V krmivářském průmyslu: Urychluje proteolýzu, zvyšuje využití krmiva, snižuje výrobní náklady. 5. V kožešnickém průmyslu: Zvýšit lesk povrchu kožešiny, zvýšit stupeň barvení a plný vjem. |