Produktbeskrivelse
Produktnavn | CAS 9001-57-4 Tilsætningsstoffer til fødevarer 1kg enzym Invertase Pulver Bulk Invertase Enzym |
Hovedbestanddel | Invertase Enzym |
Funktion | Enzym. Det nedbryder hovedsagelig saccharose til invertsukker for at opnå en højkoncentreret sukkervæske med højere opløselighed end saccharose og ikke let at krystallisere. Det anvendes i is, flydende chokolade, kandiseret frugt, forskellige slik, syltetøj osv. Det anvendes også til fremstilling af kunstig honning og til at fjerne saccharose fra fødevarer. |
CAS nr | 9001-57-4 |
Molekylær formel | C5H10Br2O2 |
Formel Vægt | 261.940 |
Densitet | 2,0±0,1 g/cm3 |
Skogningspunkt | 370,9±42,0 °C ved 760 mmHg |
Smeltningspunkt | N/A |
Flash Point | 178.1±27.9 °C |
Farve | Hvidt pulver |
Specifikation | 50000U/G |
Sample | Tilgængelig |
Ansøgningsfelter | Sundhedsplejeprodukter, Kosttilskud, Medicin |
Brugseffekter
Invertase, navngivet som Saccharase, fructofuranosid fructohydrolase (EC.3.2.2.1.26). Dette produkt blev produceret af Saccharomyces cerevisiae-stammen, som fermenterede i det nedsænkede medium. Saccharase kan anvendes som tilsætningsstoffer, ingredienser og katalysator inden for fødevarer, drikkevarer, alkoholfermentering og farmaceutisk fremstilling osv.
Invertase er et gær-afledt enzym, som udfører hydrolyse af terminale ikke-reducerende β-D-fructofuranosidrester i β-D-fructofuranosider. Invertase opdeler saccharose i glukose og fruktose (invertsirup) og kan anvendes til enhver inversion af saccharose, især flydende kirsebærkerner, cremer, mint, trøfler, marshmallow, invertsirup og andre fondanter. Invertase anvendes til at forbedre konfektures holdbarhed.