Termékleírás
|
Termék neve |
Pektináz enzim |
|
Fő összetevő |
Pektináz |
|
Funkció |
Gyümölcs- és zöldséglé tisztítás, léhozam növelése |
|
CAS No |
9032-75-1 |
|
Molekuláris képlet |
C18H37N(CH3)2/ |
|
Formula Súly |
150.130 |
|
Sűrűség |
1.5±0.1 g/cm3 |
|
Szín |
White |
|
Specifikáció |
30000U/G |
|
Minta |
Elérhető |
|
Apályázati mezők |
Élelmiszer-adalékanyag |
Effektusok használata
A pektináz ár a növényi sejtfalak központi részét lebontó enzimek csoportja. Az enzimek olyan fehérjék, amelyek felgyorsítják a reakció sebességét. Ezek az enzimek mindenütt jelen vannak a gyümölcslé- és bortermelésben. Pektikus enzimként is ismertek, és azért adják őket a takarmányhoz, hogy az állatok jobban megemésszék a takarmányt. Emberi táplálékkiegészítőként is árulják őket, hogy segítsék az emésztést.
1) A pektináz ár az állattenyésztési takarmányhoz adják, hogy segítsék az állatokat a táplálékuk jobb megemésztésében. Ez javítja emésztőrendszerük egészségét és segít nekik a tápanyagok jobb megemésztésében; 2) Az élelmiszer- és borászati ipar gyakran használja ezeket az enzimeket a keményítőt lebontó amilázzal kombinálva az oldatok tisztítására; 3) A pektináz Price-t akkor is használják, amikor a gyümölcsöket péppé alakítják, majd a gyümölcs levének eltávolítása céljából extrahálják, mert úgy találták, hogy javítja a terméshozamot; 4) A pektináz enzimek egyéb felhasználási területei az élelmiszeriparban a gyümölcshéj lágyítása, hogy megkönnyítse a hámozást, valamint a kávé és a tea erjesztése.
