뉴클레아제(식품 등급)
뉴클레오타이드 조미 효소 - 고체 효소 제제
제품 개요
뉴클레아제는 식품 등급 다음 응용 분야를 위해 설계된 효소 제제 음식, 조미료, 뉴클레오타이드, 그리고 효모 추출물 처리합니다.
이 제품은 핵산(RNA)에 작용하고 적절한 조건에서 효소 가수분해를 지원하므로 감칠맛/우마미 지향 제형의 공정 개발 및 생산에 실용적인 선택입니다.
제품은 다음과 같이 제공됩니다. 고체 효소 제제 와 갈색 가루 외관은 정밀한 투여 및 다양한 식품 가공 워크플로에 통합하기에 적합합니다.
작동 범위
- 온도 범위: 45°C-85°C
- pH 범위: 4.0-8.0
적용 분야
이 뉴클레아제는 주로 다음 분야에서 사용됩니다:
- 음식
- 조미료
- 뉴클레오타이드
- 효모 추출물
제품 정보
| 제품 이름 | 뉴클레아제 |
|---|---|
| 재료 | 뉴클레아제; 운반체: 말토덱스트린 |
| 활동 | 100,000 U/g(식품 등급) |
| 작동 조건 | 온도 범위: 45°C-85°C; pH 범위: 4.0-8.0 |
| 권장 복용량(참고) | 효모 핵산(RNA)을 기질로 사용합니다: 기질 농도 2%-5%; 권장 효소 첨가량 2%-4%(기질 건조 물질 기준); 적절한 조건에서 가수분해 시간 7~9시간.효모를 기질로 사용합니다: 효모 농도 10%-12%; 효소 사용량 0.3%-0.5%(효모 건조물 기준); 적절한 조건에서 가수분해 시간 7~9시간.비활성화: 95°C에서 10분간 보관합니다. |
| 모습 | 갈색 분말 |
| 사양 | 1kg/가방 |
| 유통기한 | 12개월 |
제품 표준(품질 사양)
| 목 | 사양 |
|---|---|
| 건조 시 손실, % | ≤ 8.0 |
| 미세도(40메시 표준 체 통과율), % | ≥ 80 |
| 납(Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| 총 비소(As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| 총 플레이트 수, CFU/g | ≤ 50,000 |
| 대장균군, CFU/g | ≤ 30 |
| 대장균 (CFU/g) / (MPN/g) | 감지되지 않음 |
| 살모넬라 (25g) | 감지되지 않음 |
확장 설명
이 식품 등급 뉴클레아제는 다음 분야에서 일하는 제조업체 및 제형 제조사를 위한 것입니다. 음식, 조미료, 뉴클레오타이드, 그리고 효모 추출물 응용 분야. 이 효소는 핵산(RNA)을 반응 기질로 표적화함으로써 풍미와 감칠맛에 중점을 둔 제품 개발에 일반적으로 사용되는 제어된 가수분해 공정을 지원합니다. 광범위한 온도 작동 범위(45°C-85°C) 그리고 pH 작동 범위(4.0~8.0) 다양한 식품 가공 환경과 호환됩니다.
프로세스 참조를 위해 다음과 같은 경우 효모 핵산(RNA) 를 기질로 사용하는 경우, 일반적인 기질 농도는 2%-5%, 에 권장 효소인 2%-4% 기질 건조 물질에 대해 계산된 가수분해 시간 및 7~9시간 적절한 조건에서. 언제 효모 를 기질로 사용하는 경우, 일반적인 효모 농도는 10%-12%, 효소 사용량은 0.3%–0.5% 효모 건조물에서 계산된 가수분해 시간 및 7~9시간 적절한 조건에서. 효소 활동은 다음과 같은 방법으로 중지할 수 있습니다. 95°C에서 10분간 비활성화. 실제 공정 파라미터는 제형 목표, 기질 특성 및 원하는 관능 결과에 따라 최적화될 수 있습니다. 제품은 다음과 같이 제공됩니다. 갈색 가루 개발 및 생산 환경에서 편리한 취급, 정확한 투여, 일관된 성능을 위한 고체 효소 제제입니다.
저장 및 유통기한
유통기한: 12개월. 서늘하고 건조한 곳에 밀봉하여 보관하세요. 안정성과 성능을 유지하기 위해 습기와 과도한 열을 피하세요.
포장
다음에서 제공 1kg/가방, 밀봉된 식품용 알루미늄 호일 백. 제품 이미지는 예시용입니다. 실제 포장은 다를 수 있습니다.
