Nükleaz (Gıda Sınıfı)
Nükleotid Çeşni Enzimi - Katı Enzim Hazırlama
Ürüne Genel Bakış
Nükleaz bir gıda sınıfı uygulamaları için tasarlanmış enzim preparatı yiyecek, baharatlar, nükleotidler, Ve maya özütü işleniyor.
Bu ürün nükleik asitlere (RNA) etki eder ve uygun koşullar altında enzimatik hidrolizi destekler, bu da onu proses geliştirme ve tuzlu/umami odaklı formülasyonların üretimi için pratik bir seçim haline getirir.
Ürün şu şekilde tedarik edilir katı enzim hazırlama ile kahverengi toz görünüm, hassas dozajlama ve çok çeşitli gıda işleme iş akışlarına entegrasyon için uygundur.
Çalışma Aralığı
- Sıcaklık aralığı: 45°C-85°C
- pH aralığı: 4.0-8.0
Uygulama Alanları
Bu nükleaz öncelikle aşağıdaki alanlarda kullanılır:
- Yemek
- Baharatlar
- Nükleotidler
- Maya özü
Ürün Bilgileri
| Ürün adı | Nükleaz |
|---|---|
| İçindekiler | Nükleaz; taşıyıcı: maltodekstrin |
| Etkinlik | 100.000 U/g (gıda sınıfı) |
| Çalışma koşulları | Sıcaklık aralığı: 45°C-85°C; pH aralığı: 4.0-8.0 |
| Önerilen uygulama oranı (referans) | Substrat olarak maya nükleik asidinin (RNA) kullanılması: substrat konsantrasyonu 2%-5%; Önerilen enzim ilavesi 2%-4% (substrat kuru maddesi bazında); Uygun koşullar altında hidroliz süresi 7-9 saat.Mayayı substrat olarak kullanmak: maya konsantrasyonu 10%-12%; enzim kullanımı 0,3%-0,5% (maya kuru maddesi bazında); Uygun koşullar altında hidroliz süresi 7-9 saat.İnaktivasyon: 10 dakika boyunca 95°C. |
| Dış görünüş | Kahverengi toz |
| Şartname | 0,1 kg/torba |
| Raf ömrü | 12 ay |
Ürün Standardı (Kalite Spesifikasyonları)
| Öğe | Şartname |
|---|---|
| Kurutma kaybı, % | ≤ 8.0 |
| İncelik (40 gözlü standart elekten geçiş oranı), % | ≥ 80 |
| Kurşun (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Toplam arsenik (As olarak), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Toplam plak sayısı, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Koliformlar, CFU/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/g) / (MPN/g) | Tespit edilmedi |
| Salmonella (25 g) | Tespit edilmedi |
Genişletilmiş Açıklama
Bu gıda sınıfı nükleaz, aşağıdaki alanlarda çalışan üreticiler ve formülatörler için tasarlanmıştır yiyecek, baharatlar, nükleotidler, Ve maya özütü uygulamalar. Reaksiyon substratı olarak nükleik asitleri (RNA) hedefleyen enzim, tuzlu ve umami odaklı ürün geliştirmede yaygın olarak kullanılan kontrollü hidroliz süreçlerini destekler. Geniş kapsamlı sıcaklık çalışma aralığı (45°C-85°C) Ve pH çalışma aralığı (4.0-8.0) birçok gıda işleme ortamıyla uyumlu olmasını sağlar.
İşlem referansı için, ne zaman maya nükleik asidi (RNA) substrat olarak kullanılır, tipik substrat konsantrasyonu 2%-5%, önerilen enzim ilavesi ile 2%-4% substrat kuru maddesi üzerinden hesaplanır ve hidroliz süresi 7-9 saat uygun koşullar altında. Ne zaman maya substrat olarak kullanıldığında, tipik maya konsantrasyonu 10%-12%, 'de enzim kullanımı ile 0,3%–0,5% maya kuru maddesi üzerinden hesaplanan ve hidroliz süresi 7-9 saat uygun koşullar altında. Enzim aktivitesi şu şekilde durdurulabilir 95°C'de 10 dakika süreyle inaktivasyon. Gerçek proses parametreleri formülasyon hedeflerine, substrat özelliklerine ve istenen duyusal sonuçlara göre optimize edilebilir. Ürün şu şekilde teslim edilir kahverengi toz Geliştirme ve üretim ortamlarında rahat kullanım, doğru dozajlama ve tutarlı performans için katı enzim hazırlama.
Depolama ve Raf Ömrü
Raf ömrü: 12 ay boyunca. Serin ve kuru bir yerde ağzı kapalı olarak saklayın. Stabilite ve performansı korumak için nem ve aşırı ısıdan kaçının.
Ambalajlama
İçinde tedarik edilir 0,1 kg/torba, gıda sınıfı alüminyum folyo torba ile mühürlenmiştir. Ürün resmi sadece örnek amaçlıdır. Gerçek ambalaj farklılık gösterebilir.
