Nuclease (voedselkwaliteit)
Nucleotide-kruidenzym - Enzympreparaat in vaste vorm
Productoverzicht
Nuclease is een voedselveilig enzympreparaat ontworpen voor toepassingen in voedsel, kruiden, nucleotiden, En gistextract verwerking.
Dit product werkt in op nucleïnezuren (RNA) en ondersteunt enzymatische hydrolyse onder geschikte omstandigheden, waardoor het een praktische keuze is voor procesontwikkeling en productie van hartige/umami-georiënteerde formules.
Het product wordt geleverd als preparaat van vast enzym met een bruin poeder uiterlijk, geschikt voor nauwkeurige dosering en integratie in een groot aantal voedselverwerkingsprocessen.
Werkingsbereik
- Temperatuurbereik: 45°C-85°C
- pH-bereik: 4.0-8.0
Toepassingsgebieden
Dit nuclease wordt voornamelijk gebruikt op de volgende gebieden:
- Voedsel
- Kruiderijen
- Nucleotiden
- Gistextract
Productinformatie
| Naam product | Nuclease |
|---|---|
| Ingrediënten | Nuclease; draagstof: maltodextrine |
| Activiteit | 100.000 U/g (voedingskwaliteit) |
| Bedrijfsomstandigheden | Temperatuurbereik: 45°C-85°C; pH-bereik: 4.0-8.0 |
| Aanbevolen toepassingssnelheid (referentie) | Met gistnucleïnezuur (RNA) als substraat: substraatconcentratie 2%-5%; aanbevolen enzymtoevoeging 2%-4% (gebaseerd op substraat droge stof); hydrolysetijd 7-9 uur onder geschikte omstandigheden.Gist als substraat gebruiken: gistconcentratie 10%-12%; enzymgebruik 0,3%-0,5% (gebaseerd op de droge stof van de gist); hydrolysetijd 7-9 uur onder geschikte omstandigheden.Inactivering: 95°C gedurende 10 minuten. |
| Verschijning | Bruin poeder |
| Specificatie | 0,1 kg/zak |
| Houdbaarheid | 12 maanden |
Productnorm (kwaliteitsspecificaties)
| Item | Specificatie |
|---|---|
| Verlies bij drogen, % | ≤ 8.0 |
| Fijnheid (doorlaatpercentage door standaardzeef met mazen van 40), % | ≥ 80 |
| Lood (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Totaal arseen (als As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Totaal kiemgetal, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Coliformen, CFU/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (KVE/g) / (MPN/g) | Niet gedetecteerd |
| Salmonella (25 g) | Niet gedetecteerd |
Uitgebreide beschrijving
Deze food-grade nuclease is bedoeld voor fabrikanten en formuleerders die werken in voedsel, kruiden, nucleotiden, En gistextract toepassingen. Door zich te richten op nucleïnezuren (RNA) als reactiesubstraat, ondersteunt het enzym gecontroleerde hydrolyseprocessen die vaak worden gebruikt bij de ontwikkeling van hartige en umami-gerichte producten. De brede temperatuurbereik (45°C-85°C) En Werkbereik pH (4,0-8,0) waardoor het compatibel is met veel voedselverwerkende omgevingen.
Voor procesreferentie, wanneer nucleïnezuur (RNA) uit gist als substraat wordt gebruikt, is de typische substraatconcentratie 2%-5%, met een aanbevolen enzymtoevoeging van 2%-4% berekend op de droge stof van het substraat, en een hydrolysetijd van 7-9 uur onder geschikte omstandigheden. Wanneer gist wordt gebruikt als substraat, is de typische gistconcentratie 10%-12%, met enzymgebruik bij 0,3%–0,5% berekend op de droge stof van gist, en een hydrolysetijd van 7-9 uur onder geschikte omstandigheden. Enzymactiviteit kan worden gestopt door inactivering bij 95°C gedurende 10 minuten. De werkelijke procesparameters kunnen worden geoptimaliseerd op basis van formuleringsdoelen, substraatkenmerken en gewenste sensorische resultaten. Het product wordt geleverd als een bruin poeder solide enzympreparaat voor gemakkelijke hantering, nauwkeurige dosering en consistente prestaties in ontwikkelings- en productieomgevingen.
Opslag en houdbaarheid
Houdbaarheid: 12 maanden. Verzegeld op een koele, droge plaats bewaren. Vermijd vocht en overmatige hitte om de stabiliteit en prestaties te behouden.
Verpakking
Geleverd in 0,1 kg/zak, verzegelde aluminiumfoliezak van voedingskwaliteit. Let op: de productafbeelding dient ter illustratie. De daadwerkelijke verpakking kan afwijken.
