Ribonuclease is een biologisch enzym dat wordt gewonnen door een diepe fermentatiecultuur van geselecteerde Penicillium oryzae, en vervolgens verfijnd door microfiltratie, ultrafiltratie en vacuümvriesdroogtechnologie. Dit enzym kan nucleïnezuur op een gerichte manier hydrolyseren tot 5 nucleotiden, voornamelijk gebruikt in gistproteïnecondimentverwerking.
Het enzym hydrolyseert nucleïnezuur (RNA) tot 5-nucleotiden (RNT), waarbij 5′-guanosine (GMP) het belangrijkste smaakcomponent is. In combinatie met deaminase kan deaminase ook het smaakloze component 5′-monoadenylic acid (AMP) omzetten in 5′-monoinosinic acid (IMP) voor smaakvorming, wat resulteert in een hoog (I+G)-smaakproduct.
Productnaam:Nuclease, 5′-fosfodiësteraseHoofdbestanddelen: nuclease, glucose Productspecificaties: 7000-50.000 U/g (kan worden aangepast) Producteigenschappen: lichtgeel poeder Opslagmethode: kamertemperatuur droog en beschermd tegen licht opslag Houdbaarheid: 12 maanden
Sollicitatie:
- Hoge +G gistextract nuclease kan gist nucleïnezuur hydrolyseren in 5 guanosine zuur (GMP). Deaminase kan gistproteïne 5 adenosine zuur hydrolyseren in 5 inosine zuur (IMP) om een hoge (I+G) kruidenmix te produceren met een sterk frisheidsverhogend effect. Het benadrukt de hoofdsmaak, verbetert de smaak, onderdrukt de bijsmaak, verhoogt de zoetheid en vleessmaak en elimineert onaangename smaken zoals zuur, bitter, visachtig en verbrand.
- Verwijder onzuiverheidsgen In het proces van dierlijke extractie beïnvloeden residuele genen vaak de zuiverheid van het product. Het toevoegen van nuclease tijdens de zuivering kan effectief residuele genen verwijderen en hoogwaardige producten produceren, toepasbaar op de extractie van natriumheparine, chondroïtinesulfaat, etc.
