Ribonuklease er et biologisk enzym som utvinnes ved dypgjæringskultur av utvalgte Penicillium oryzaeog deretter raffinert ved hjelp av mikrofiltrering, ultrafiltrering og vakuum frysetørkingsteknologi. Dette enzymet kan hydrolysere nukleinsyre til 5 nukleotider på en rettet måte, hovedsakelig brukt i gjærproteinkrydderbehandling.
Enzymet hydrolyserer nukleinsyre (RNA) til 5-nukleotider (RNT), der 5′-guanosin (GMP) er den viktigste smaksgivende komponenten. Når deaminase brukes sammen med deaminase, kan deaminase også omdanne den ikke-smaksatte komponenten 5′-monoadenylsyre (AMP) til 5′-monoinosinsyre (IMP) for smakstilsetning, noe som resulterer i et produkt med høy (I+G) smakstilsetning.
Produktnavn: Nuklease, 5′-fosfodiesterase Hovedkomponenter: nuklease, glukose Produktspesifikasjoner: 7000-50 000 U/g (kan tilpasses) Produktegenskaper: lysegult pulver Oppbevaringsmetode: Oppbevaring i romtemperatur, tørt og beskyttet mot lys Holdbarhetstid: 12 måneder
Søknad:
- Nuklease med høyt +G gjærekstrakt kan hydrolysere gjærnukleinsyre til 5 guanosinsyre (GMP). Deaminase kan hydrolysere gjærprotein 5 adenosinsyre til 5 inosinsyre (IMP) for å produsere høy (I + G) krydder med en sterk friskhetsforbedrende effekt. Det fremhever hovedsmaken, forbedrer smaken, undertrykker off-smaken, øker sødmen og kjøttsmaken og eliminerer ubehagelige smaker som syre, bitterhet, fiskeaktig og brent.
- Fjern urenhetsgenet I prosessen med ekstraksjon av dyr påvirker restgener ofte produktets renhet. Tilsetning av nuklease under rensing kan effektivt fjerne gjenværende gener og produsere produkter av høy kvalitet, som kan brukes til ekstraksjon av natriumheparin, kondroitinsulfat osv.
