콜라게나제

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

구성 및 특성

콜라게나제는 여러 종류의 프로테아제를 함유한 복합 효소로, 주로 단백질 펩타이드에 작용하여 콜라겐의 나선 구조 사슬을 3개의 말단을 가진 단일 사슬로 분해하고 단일 긴 사슬을 올리고펩타이드로 분해하는 것을 계속 촉진할 수 있습니다. 완전 가수분해, 높은 단백질 전환율, 쓴맛 없음, 가수분해물의 분자량 분포가 좁고 여과 및 추출이 용이하다는 특징이 있습니다.

수용액은 물에 녹으며 회황색의 불투명한 액체입니다.

제품 정보

제품 이름: 콜라게나제
주요성분 : 프로테아제, 포도당
제품 사양 : 복합효소
제품 특성 : 밝은 노란색 고체 분말
보관: 실온, 건조하고 빛으로부터 보호
유통기한: 12개월

콜라겐 가공

콜라겐 가수분해법은 순수하고 자연스럽고 안전하며 무독성이며 산-염기법에 비해 가수분해 정도가 높습니다. 생선 가죽, 생선 비늘, 소 가죽, 돼지 가죽 등과 같은 콜라겐이 풍부한 원료를 가공하는 데 적합합니다. 영양 기능성 식품에 사용하기 위한 콜라겐 파우더 또는 콜라겐 펩타이드를 생산합니다.