膠原酶

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

成分及特點

膠原蛋白酶是一種含有多種蛋白酶的複合酶，主要作用於蛋白肽，能將膠原蛋白的螺旋結構鏈打斷成三端單鏈，並繼續促進單長鏈降解為寡肽。具有水解完全、蛋白質轉化率高、無苦味、水解液分子量分佈較窄、易過濾、萃取等特性。

易溶於水，水溶液為灰黃色不透明液體。

產品資訊

產品名稱： 膠原酶
主要成分：蛋白酶、葡萄糖
產品規格：複合酶
產品性狀：淡黃色固體粉末
儲存：室溫、乾燥、避光
保存期限：12個月

膠原蛋白加工

膠原蛋白水解法與酸鹼法相比，具有純天然、安全無毒、水解度高的特性。適用於魚皮、魚鱗、牛皮、豬皮等富含膠原蛋白原料的加工，生產膠原蛋白粉或膠原蛋白勝肽，用於營養功能食品。