Fytaseenzym av matkvalitet for tilsetningsstoff i matvarer
Innledning
Dette produktet produseres ved nedsenket fermentering av Aspergillus niger, etterfulgt av rensing og tørking. Det kan bryte ned den ufordøyelige fytinsyren (fytat) som finnes i korn og oljefrø, og dermed frigjøre absorberbart fosfor, kalsium og andre næringsstoffer. Fytase, som et nytt hjelpemiddel i næringsmiddelindustrien, kan forbedre mineralopptaket i menneskekroppen og gjøre næringsmiddelbehandlingen enklere. Enzymet har blitt mye brukt i fôr, medisin, miljøteknikk og andre felt.
Definisjon av enhet
1 enhet fytase tilsvarer mengden enzym som frigjør 1 μmol uorganisk fosfor i løpet av 1 minutt fra 5,0 mmol/l natriumfytase ved 37 °C og pH 5,0.
Mekanisme
Fytase hydrolyserer fosfatgruppene i fytinsyre til inositol og fosforsyre. Under bearbeiding med korn eller oljefrø bidrar fytasen til frigjøring av uorganisk fosfor, noe som lindrer inhiberingen av fytinsyre på protease, og unngår dannelsen av chelater med fytinsyre, for eksempel stivelse-protein-fytinsyre, metallioner-fytinsyre, og forbedrer dermed råvareutnyttelsen og næringsverdien til produktet.
Anbefaling av søknad
Den anbefalte doseringen er 0,01-0,1 kg/t TS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert enkelt bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med den minste mengden.
Fordeler
- Bearbeiding av korn og soyaprodukter
- Fjerning av anti-næringsfaktorer
- Bedre absorpsjon av metallioner
- Forbedret næringsverdi av produktet
- Soyamelk blir mer stabil under frysing
- Bearbeiding av mel
- Redusert innhold av fytinsyre i produkter
- Eliminering av fytinsyrechelat og forbedring av produktets biologiske verdi
- Høyere innhold av uorganisk salt i melet, noe som er bra for menneskets absorpsjon
- Baking
- Redusert hevetid for brød
- Forbedring av brødets tekstur
- Fôrindustrien
- Eliminering av anti-næringsmessige faktorer
- Fremmer fordøyelsen og opptaket av næringsstoffer, øker fôropptaket og fôrets biologiske verdi
- Bedre utnyttelse av fosfor i fôr
- Redusert utskillelse av fosfor og redusert miljøbelastning
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
Holdbarheten er 12 måneder under 20 ℃.
Fukt og isolasjon bør unngås. Oppbevar den på et kjølig, tørt og ventilert sted.
