Descrição do produto
Enzima de alcalase de grau alimentar para degradação proteica
O produto é produzido por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. Pode hidrolisar eficazmente proteínas dentro de uma ampla gama de temperatura e pH. Tem encontrado amplas aplicações no campo da indústria alimentar, segmento de tratamento médico, indústria de detergentes, hidrólise de proteínas vegetais e animais, extracção de sulfato de condroitina, fabrico de cerveja, processamento de couro, e assim por diante.
Mecanismo e padrão de produto
Alcalase, uma endopeptidase tipo serina, hidrolisa proteínas de forma muito eficiente para produzir peptídeos ou aminoácidos.
P>Padrão de produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
ITEMAS | INDEX | |
Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
Perda na secagem/(%) | ≤8.0 | |
Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
Bactérias coliformes/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Não Detectado |
Aplicação
Hidrólise de proteínas de carne: produção de sabores de carne; Extracto de levedura: melhoria da eficiência e rendimento da produção; Extracção de colagénio: por exemplo, a partir de escamas ou pele de peixe; Rações e alimentos para animais de companhia: facilidade do processo de produção, melhoria da eficiência, mais aroma, e produção de fagostimulante; Extracção de sulfato de condroitina: hidrólise eficiente da matéria-prima para libertar condroitina sulfate; Limpeza de equipamento médico: hidrólise eficiente da proteína do sangue para ajudar na limpeza.
Parâmetros de reacção
CONDIÇÃO | LARANJA |
Atividade Temperatura | 20℃-80℃ |
Temperatura de operação | 65℃-75℃ |
Atividade pH | 3.5-6.5 |
Optimum pH | 4.0-6.0 |
Dosagem recomendação
Devido às suas vastas aplicações, sugere-se uma gama de dosagem de 0.1‰-10‰. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.
Armazenamento e vida de prateleira
Package: 25kg/drum.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco