Opis produktu
Názov produktu | Hromadná potravinárska prísada želatínová hydroláza |
Hlavná zložka | Gelatínová hydroláza |
Funkcia | Potravinová prísada |
ČAS č. | / |
Molekulový vzorec | / |
Váha vzorca | / |
Hustota | / |
Farba | Svetlohnedá |
Vzorka | Dostupné |
Pole aplikácie | Potraviny a nápoje |
Použitie efektov
Gelatínová hydroláza je tráviaci enzým, ktorý dokáže rozložiť bielkoviny zrazené pôsobením žalúdka na peptón, ale nie ďalej na aminokyseliny. Jej trávenie je najvyššie, keď množstvo kyseliny chlorovodíkovej dosahuje len 0,2-0,4 % (pH=1,6-1,8), preto sa želatínová hydroláza zvyčajne kombinuje so zriedenou kyselinou chlorovodíkovou. Želatínová hydroláza sa klinicky aplikuje pri poruchách trávenia spôsobených konzumáciou príliš veľkého množstva bielkovinovej potravy, chronickej atrofickej gastritíde spôsobenej rekonvalescentnou zníženou funkciou trávenia, rakovine žalúdka a anapsii spôsobenej zhubnou anémiou. Používa sa najmä na výživové doplnky a enzýmové prípravky.