Livsmedelsklassad termostabil alfa-amylasstärkelsehydrolys för etanolindustrin
Introduktion
Det termostabila alfa-amylaset produceras genom nedsänkt fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Enzymets motståndskraft mot höga temperaturer gör det möjligt att göra stärkelse flytande och minska viskositeten under gelatinering, vilket ger många fördelar för stärkelsesockerbearbetning och relaterade industrier. Högtemperaturamylas, med utmärkt värmebeständighet, används ofta i industrierna för stärkelsesocker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning och andra jäsningsindustrier.
Definition av enhet
1 enhet högtemperatur α-amylas är lika med mängden enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 min.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 40 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Dosering
För ölindustrin: Den rekommenderade dosen är 0,2-0,5L av enzympreparatet per ton total råvara, tillsatt vid flytning. Den optimala dosen beror dock på sammansättningen av råvarorna och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika doser på bryggeriet.
För alkoholindustrin: Tillsätt detta enzym 0,3-0,6L per ton totalt råmaterial med pH 5,5-6,5, håll temperaturen vid 85-90 ℃ i cirka 120 minuter.
För stärkelse sockerindustrin: Tillsätt detta enzym 0,4-0,5L per ton torr stärkelse efter pH-justering. Förvätsningstemperaturen kan nå 100±5 ℃ och håll sedan temperaturen vid 95-97 ℃ i 60-120 minuter.
Paket
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
Bäst före: Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 6 månader från leveransdatum.
Hållbarhet: 6 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90% i 12 månader, aktiviteten förblir ≥80%. Öka dosen efter hållbarhetstid.
Förvaringsvillkor: Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvik instrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre dosbehov.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt anslutning till människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
