产品说明
食品级蛋白酶菠萝蛋白酶粉提取物
该产品是从菠萝的皮、肉或/和茎中提取纯化的植物蛋白酶制剂。它催化蛋白质水解成低分子肽和氨基酸,可用于食品工业、保健品、医药和化妆品工业。
作用机制
菠萝蛋白酶是一种硫醇蛋白酶,即它在活性中心含有对其功能至关重要的高反应性半胱氨酸基团。该酶将高分子蛋白质水解成易吸收的小肽和氨基酸。
产品标准
产品符合GB1886.174。
不。 | 项目 | 指数 | |
1 | 粒度(%<40目) | ≥80 | |
2 | 干燥失重 (%) | ≤8.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总活菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌 | (CFU/克) | <10 |
(MPN/克) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25g) | 没有检测到 |
应用
食品工业 * 烘焙:可添加到面团中,改变面筋网络,软化面团,从而改善饼干和面包的感官特性 * 奶酪:作为奶酪加工过程中的凝固剂; * 肉类:肉类的嫩化剂; * 提高豆饼和豆粕的PDI和NSI值。
医药保健行业*肿瘤细胞抑制剂;
*心血管疾病治疗; * 烧伤治疗; * 医药产品稳定剂和药物吸收促进剂。
美容化妆品行业 * 护肤:保持皮肤弹性,去除死皮或皮肤黑斑,帮助恢复晒伤的皮肤。
饲料工业 * 作为饲料的添加剂或膳食补充剂,大大提高饲料的消化率。
推荐用量
推荐用量为0.01-0.5kg/t DS。剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的体积开始测试。
包装与储存
储存: 密封于干燥阴凉处,避免阳光直射。
保质期:在干燥阴凉处保存 12 个月。
安全
酶制剂是一种蛋白质,可能会导致易感个体致敏并引起过敏症状。长时间接触可能会对皮肤造成轻微刺激,眼睛或鼻粘膜。应避免与人体的任何直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。