食品级纤维素酶
介绍
纤维素酶（液体）由里氏木霉经深层发酵后，经纯化、配制而成，本品在较宽的温度范围（40℃-80℃）和pH范围（pH 4.5-6.0）内有效发挥作用，广泛应用于动物饲料、蒸馏、纺织、植物提取物、食品等行业。
机制
纤维素是通过 β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖聚合物。纤维素酶系统由三个主要成分组成：内切葡聚糖酶（内切-1,4-β-D-葡聚糖酶或 EG）、纤维二糖水解酶（外切-1,4-β-D-葡聚糖酶或 CX 或 CBH）和 β-葡萄糖苷酶（1,4-β-D-葡萄糖苷酶；BG；BGL）。如下图所示，这些活性对纤维素协同作用，并有效地将纤维素转化为葡萄糖。
特征
| 已申报活动 | 20万单位/克 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 淡黄色至棕黄色。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
应用
- 喂养： 通过降解纤维素降低饲料在动物消化道内的黏度，使饲料分解，增加消化酶的注入，分解细胞结构，释放营养物质，释放出对消化道有益菌有益的寡糖，提高饲料的生物价值，提高动物福利，最终为农民带来收益。
- 纺织品： 用于纺织工业中的纤维精炼、生物抛光、整理、染色等，具有整理效果好、失重少、手感柔软、织物强度高、染色容易、速度快、不易起毛等优点。
- 酿酒和葡萄酒： 促进淀粉的释放，提高提取率，有助于降低麦汁的粘度，最终带来经济效益。
- 食品、植物提取物等： 改善食品的质地和营养价值，简化植物提取，并提高目标成分的提取率。
剂量： 建议用量为 0.1-3 kg/t DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好以方便的量开始测试。
包裹：1公斤/袋
贮存：密封保存，置于干燥阴凉处，避免阳光直射。
保质期：干燥阴凉处保存12个月。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
