البروتياز

يتم استخدام البروتياز في العديد من الأغراض مثل تقليل لزوجة معلقات دقيق الحبوب؛ لتجنب الاختبارات عند خبز البسكويت؛ لتأخير إغلاق فتات الكعك

كتالوج الإنزيمات