إنزيمات اللب والورق

أثناء طهي اللب، يذوب الزيلان جزئيًا ويتحلل ويترسب مرة أخرى على سطح الألياف، مما يؤدي إلى انسداد مصفوفة اللب. الزيلاناز هو إنزيم محدد يكسر الزيلان. إنه يكسر الزيلان فقط ولا يمكنه كسر السليلوز. إذا تم استخدام الزيلاناز في هذه العملية، يمكن إزالة جزء من الزيلان المترسب. هذا لا يؤدي فقط إلى توسيع مسام مصفوفة اللب، وإطلاق اللجنين القابل للذوبان المحاصر، بل يسمح أيضًا للمبيض الكيميائي بالتغلغل في اللب بشكل أكثر فعالية. بهذه الطريقة، يمكن زيادة معدل تبييض اللب، ويمكن تقليل كمية المبيض الكيميائي ويمكن تقليل تلوث الطبيعة أثناء إنتاج الورق.

كتالوج الإنزيمات