إنزيم بروتياز حمض الأسبرجيلوس عالي النقاء CAS 9025-49-4
وصف المنتج
| معلومات اساسية | |
| اسم المنتج | حمض البروتياز |
| نشاط الانزيم | 50,000 وحدة/جم إلى 1,000,000 وحدة/جم |
| المكونات النشطة | حمض البروتياز الاسبرجيلوس |
| مظهر | مسحوق بني أصفر |
| رقم CAS | 9025-49-4 |
| الصيغة الجزيئية | ج12ح12ن2أ3 |
| صيغة الوزن | 232.235 |
| نقطة الانصهار | غير متاح |
| نقطة الغليان | 413.1±45.0 درجة مئوية عند 760 ملم زئبق |
| نقطة الوميض | 203.6±28.7 درجة مئوية |
| كثافة | 1.3±0.1 جم/سم3 |
الفوائد الصحية واستخدامات البروتياز الحمضي
- في صناعة وقود الإيثانول، حمض البروتياز يمكن أن يساعد في تحسين أداء التخمير وزيادة إنتاج الكحول عن طريق كسر بنية جدار الخلية الحبيبية-السترومية. سيؤدي هذا التحلل المائي إلى إنتاج كمية كبيرة من النيتروجين الأميني الحر α، والذي يمكن أن يوفر مصدرًا كافيًا للنيتروجين للميكروزيم ويعزز نمو وتكاثر الخميرة بشكل أكبر، ويزيد من تركيز الميكروزيم، ويعزز معدل التخمير، ويقصر فترة التخمير، ويعزز القدرة الإنتاجية لمعدات التخمير.
- في صناعة الأغذية: كـ معدِّل النشايستخدم في إنتاج الخبز والكعك والنقانق لتحسين النكهة والجودة. يستخدم في إنتاج صلصة الصويا لزيادة محتوى الأحماض الأمينية ويستخدم في البيرة ليحل محل الباباين والبروميلين.
- في صناعة البيرة: يمكن أن يمنع تكوين ثنائي الأسيتيل ويقصر من نضج البيرة.
- في صناعة الأعلاف: تسريع عملية التحلل البروتينيزيادة استخدام الأعلاف وخفض تكلفة الإنتاج.
- في صناعة الفراء: زيادة لمعان سطح الفراء، ورفع درجة الصباغة والملامسة الكاملة.
