مورد إنزيم البكتيناز للفواكه من الدرجة الغذائية لعصير لب البرتقال
مقدمة
تم تطوير هذا المنتج من سلالة متقدمة من خلال تقنيات الزراعة والتخمير والاستخلاص، والتي تتوافق مع معايير FCC. تم تصميم البكتيناز خصيصًا لصناعة العصير والنبيذ. يتم تصنيع هذا المنتج وفقًا لمعايير إدارة الغذاء والدواء ومنظمة الصحة العالمية واتحاد منتجي النبيذ الأوروبيين.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من البكتيناز تساوي 1 جرام (1 مل) من المستحضر الإنزيمي يحلل حمض البوليجالاكتورونيك للحصول على 1 ملجم من حمض الجالاكتورونيك في الساعة عند 50 درجة مئوية ودرجة حموضة 3.5.
صفات
| النشاط المعلن | 60000 وحدة/جرام |
| كائن الإنتاج | الرشاشيات السوداء |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني، يمكن أن يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشراً على نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيمات | 60000 وحدة/جرام | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
الجرعة الموصى بها
الجرعة الموصى بها هي 0.02-0.1 لتر من مستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام، تضاف عند الهريس أو تنقية العصير. ومع ذلك، تعتمد الجرعة المثلى على صنف الفاكهة، ونضجها، ومعايير العملية المحددة، ويجب تحديدها عن طريق اختبار جرعات مختلفة.
طَرد
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
أفضل قبل: عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، يكون من الأفضل استخدام المنتج خلال 6 أشهر من تاريخ التسليم.
مدة الصلاحية: 6 أشهر عند 25 درجة مئوية، ويظل النشاط ≥85%. قم بزيادة الجرعة بعد انتهاء مدة الصلاحية.
شروط التخزين: يجب تخزين هذا المنتج في مكان بارد وجاف في حاوية محكمة الغلق، مع تجنب التعرض لأشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة. تم تصنيع المنتج لتحقيق الاستقرار الأمثل. قد يؤدي التخزين المطول أو الظروف المعاكسة مثل ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة إلى متطلبات جرعة أعلى.
أمان
إن مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات، وقد تسبب تحسسًا وردود فعل تحسسية لدى الأفراد المصابين بالحساسية. وقد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي تلامس مباشر مع جسم الإنسان. وفي حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، يجب استشارة الطبيب.
