أوكسيديز الجلوكوز هي مجموعة من الإنزيمات المستخرجة من خلال ثقافة التخمير العميق لفطر Aspergillus niger المختار، متبوعة بتكنولوجيا الترشيح الدقيق والترشيح الفائق والتجفيف بالتجميد تحت الفراغ. تستخدم على نطاق واسع في إزالة الأكسجين من النبيذ والبيرة والعصائر ومسحوق الحليب والأطعمة الأخرى، وتحسين الدقيق، ومنع تحول الطعام إلى اللون البني، وما إلى ذلك.
أوكسيديز الجلوكوز يمكنه تحفيز الجلوكوز β-D بشكل خاص لتوليد حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين في ظل ظروف الأكسجين، ويمكنه استهلاك الأكسجين الجزيئي أو الأكسجين الذري لأكسدة الجلوكوز وحماية المكونات المؤكسدة بسهولة في الطعام. سرعة إزالة الأكسجين السريعة، والاستقرار الحراري الجيد، وعدم الحاجة إلى تغيير عملية الإنتاج الأصلية، والجرعة الصغيرة، وسهولة التشغيل.
قابل للذوبان في الماء، ولكن غير قابل للذوبان في الإيثانول والكلوروفورم والأثير، والمحلول المائي هو سائل بيج.
اسم المنتج: أوكسيديز الجلوكوز
المكونات الرئيسية: أوكسيديز الجلوكوز، الجلوكوز
مواصفات المنتج: 10000 وحدة/جم (يمكن تخصيصها)
خصائص المنتج: مسحوق أصفر فاتح
تخزين: درجة حرارة الغرفة، جافة ومحمية من الضوء
مدة الصلاحية: 12 شهرًا
مقدمة
طلب
– تحسين الدقيق: إن إضافة أوكسيديز الجلوكوز إلى دقيق القمح ودقيق الذرة يمكن أن يحسن الجلوتين في الدقيق، وذلك بشكل أساسي من خلال أكسدة بيروكسيد الهيدروجين الناتج عن أوكسيديز الجلوكوز في عملية الأكسدة التي تؤكسد مجموعات السلفهيدريل في بروتين الجلوتين لتكوين روابط ثاني كبريتيد، وبالتالي تعزيز البنية الشبكية للعجين.
– صناعة النبيذ: يتم استخدام أوكسيديز الجلوكوز في تخمير النبيذ لأكسدة الجلوكوز إلى غلوكونولاكتون، الذي يستهلك الأكسجين وينتج بيروكسيد الهيدروجين كمبيد للبكتيريا، مما يقلل من تلوث البكتيريا المتنوعة ويحافظ على استقرار جودة المنتج. في البيرة، يمكنه إزالة الأكسجين المذاب في البيرة، ومنع أكسدة البيرة وتغميقها، ومنع البيرة من الشيخوخة، وإطالة عمرها الافتراضي.
– حفظ الأغذية: يمكن أيضًا استخدام أوكسيديز الجلوكوز في حفظ العصير، وحفظ الشاي، وحفظ الروبيان، والمبدأ أيضًا هو من خلال إزالة الأكسجين في الطعام، لتحقيق غرض الحفظ المضاد للبكتيريا لإطالة العمر الافتراضي.
– معالجة الأعلاف: إن إضافة أوكسيديز الجلوكوز إلى العلف يمكن أن يزيل عددًا كبيرًا من الجذور الحرة التي تنتجها الخلايا الظهارية المعوية للماشية، ويحمي الخلايا الظهارية المعوية؛ في الوقت نفسه، يقلل حمض الجلوكونيك المتكون من هذا العمل من قيمة ورقة p في الجهاز الهضمي، وهو ما يكون أكثر ملاءمة لتكاثر البروبيوتيك ويعزز هضم العلف، ويحسن أيضًا مناعة الماشية.
– صناعة الأدوية: يمكن أيضًا استخدام أوكسيديز الجلوكوز للوقاية من أمراض الفم والأسنان. وفقًا لتقرير براءة الاختراع، يمكن لـ GOD وبيروكسيديز اللاكتات LPO، وأميلوجلوكوزيداز، وديكستراناز، والليزوزيم، ومستحضرات إنزيمية أخرى إزالة أو تخفيف تكوين تسوس الأسنان، وتقارير براءة الاختراع الأمريكية تفيد بأن استقرار أدوية الأسنان التي تحتوي على GOD يمكن أن يزيد بمقدار ثلاثة أضعاف.
صفات
– الذوبان: قابل للذوبان في الماء، ولكن غير قابل للذوبان في الإيثانول والكلوروفورم والأثير.
– محلول مائي: سائل بيج.
تحديد
– اسم المنتج: أوكسيديز الجلوكوز
– المكونات الرئيسية: أوكسيديز الجلوكوز، الجلوكوز
– مواصفات المنتج: 10000 وحدة/جم (يمكن تخصيصها)
– خصائص المنتج: مسحوق أصفر فاتح
الجرعة الموصى بها
- قد تختلف الجرعة الموصى بها وفقًا للاستخدامات ويجب تحديدها وفقًا لظروف الاستخدام المحددة.
احتياطات التعامل الآمن
- اتبع بروتوكولات السلامة القياسية عند التعامل مع منتجات الإنزيمات لمنع حدوث تفاعلات حساسية أو حساسية تجاه مواد معينة.
طَرد
- 1 كجم / كيس.
تخزين
- يخزن في درجة حرارة الغرفة، وجافًا، ومحميًا من الضوء.
مدة الصلاحية
- 12 شهرًا.
أمان
- التأكد من اتخاذ تدابير السلامة المناسبة أثناء الاستخدام لتجنب أي مخاطر محتملة.
