نظرة عامة على المنتج:
يُستخرج من مزرعة التخمير العميق للبنسليوم المختار، متبوعًا بتقنية الترشيح الدقيق والترشيح الفائق والتجفيف بالتجميد بالتفريغ.
مجموعة من الإنزيمات. يُستخدم بشكل أساسي في تحلل الزيلان في جدران الخلايا النباتية لإنتاج سكريات الزيلو-أوليغوساكريد والجلوكوز، ويُستخدم في صناعات التخمير والأعلاف. وهو قابل للذوبان في الماء، والمحلول المائي عبارة عن سائل بلون روث الأرز.
مقدمة
وتشمل الزيلانازات بيتا-1،4-إندو-إكسيلاز وبيتا-إكسييلوسيداز، وأرابنوسيداز ألفا-إل-أرابينوسيداز، إلخ. ويمكنه تحلل كميات كبيرة من الهيميسليلوز الشبيهة بالزيلان الموجودة في الطبيعة. وهو يقوم بتحليل الزيلان مائيًا إلى سكريات قليلة السكاريد مثل السكريات القليلة السكاريد الصغيرة والسكريات الثنائية الزيلان عن طريق التحلل المائي للروابط الجليكوزيدية β-1،4-جليكوسيدية لجزيئات الزيلان. يحفز إنزيم β-xylosidase إطلاق بقايا الزيلوز عن طريق التحلل المائي لنهايات السكريات قليلة السكريات، والذي يحول في النهاية مع العمل التآزري للإنزيمات الأخرى إلى سكريات أحادية.
التطبيقات
استخراج النباتات: الزيلان هو عديد السكاريد غير المتجانس الموجود في جدران الخلايا النباتية، ويمثل حوالي 15%-35% من الوزن الجاف للخلايا النباتية، وهو المكون الرئيسي للهيميسليلوز النباتي. يمكن تطبيق إنزيم الزيلانيز على استخلاص النبات ومعالجته عن طريق تحلل الزيلان والتسبب في ترشيح المادة داخل الخلايا. وبالمقارنة مع الطرق التقليدية، يتميز الاستخلاص الأنزيمي بمزايا درجة الحرارة المنخفضة والكفاءة العالية وعدم التلوث.
استخراج الطب الصيني: إن تركيبة الطب الصيني معقدة، وتحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات النشطة، بالإضافة إلى مكونات غير فعالة وسامة. وهو استخراج أكبر قدر ممكن من المكونات النشطة لتحسين تأثيره العلاجي. يستطيع الزيلاناز تكسير جدران خلايا العديد من النباتات بلطف وإطلاق المواد داخل الخلايا، مما يسهل استخلاص المكونات النشطة وفصلها وتنقيتها. وهذا يقلل من الأضرار التي تلحق بالمكونات النشطة ويقلل من وقت الاستخلاص مقارنة بالطرق التقليدية ذات درجة الحرارة العالية والضغط العالي.
صناعة الخبز: يستطيع الزيلاناز تحليل الرابطة الجليكوسيدية β-1،4-جليكوسيدية في رابطة عديد السكاريد في الدقيق. ويمكن أن يؤدي استخدام إنزيم الزيلاناز لمعالجة الدقيق إلى زيادة محتوى الجزيئات الصغيرة من السكر في العجين، وزيادة إنتاج غاز الخميرة، وبالتالي تحسين تغذية الخبز وجودته. كما تُستخدم الإنزيمات أيضًا لحل مشاكل صغر الحجم واللون الفاتح وسهولة التعتيق.
التدعيم بالمغذيات: يمكن دمج الزيلاناز مع إنزيمات أخرى مهضمة لجدار الخلية مثل السليولاز للمساعدة في تكسير جدران خلايا الأغذية النباتية، مما يجعلها أكثر قابلية للهضم وإطلاق العناصر الغذائية بشكل كامل. يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من المغذيات المشتقة من النباتات لتحسين الفعالية مع تعزيز الهضم والامتصاص.
معالجة الأعلاف: تحتوي الأعلاف الشائعة للماشية مثل الحبوب والبقوليات والقمح والمنتجات الثانوية المعالجة على كميات كبيرة من الهيميسليلوز. ويستطيع الزيلاناز تكسير السكريات غير النشوية (NSPS) في الأعلاف إلى سكريات قليلة البلمرة ذات بلمرة أصغر، وبالتالي تحسين أداء الأعلاف. يمكن أن تؤدي إضافة الزيلانيز إلى الأعلاف إلى تحسين القيمة الغذائية للأعلاف بشكل فعال وتلعب دورًا في تعزيز زيادة الوزن في الماشية والدواجن.
شروط الاستخدام
نطاق درجة الحرارة الفعال: 20-60 درجة مئوية
الأس الهيدروجيني: 3.5-6.0
نطاق درجة الحرارة المثلى: 45-50°C
الأس الهيدروجيني: 4.0-5.5
العوامل المؤثرة الأخرى: التثبيط بواسطة المؤكسدات، والتنشيط بواسطة المواد المختزلة.
كمية الإضافة: كمية الإضافة الموصى بها 0.1-0.3%، اعتمادًا على نوع الركيزة والتركيز وظروف التفاعل وما إلى ذلك، تعتمد كمية الإضافة على حالة الإنتاج.
معيار المنتج
يتوافق المنتج مع خلاصة المواد الكيميائية الغذائية (FCC)، والمعيار الوطني لسلامة الأغذية GB1866.174-2016، وتحضير الزيلانيز QBT 4483-2013.
حدود الملوثات والمؤشرات الميكروبية
| غرض | فِهرِس | طريقة الاختبار | ||
| الرصاص (Pb) / (ملغم/كغم) | ≤ | 5.0 | GB5009.75 أو GB5009.12 GB5009.12 | |
| إجمالي الزرنيخ (كمادة الزرنيخ) / (ملغم/كغم) | ≤ | 3.0 | GB5009.11 | |
| العدد الإجمالي للمستعمرات/(CFU/g أو CFU/mL) | ≤ | 50000 | GB4789.2 | |
| القولونيات/(CFU/g أو CFU/mL) | ≤ | 30 | GB4789.3 | |
| بكتيريا الإشريكية القولونية | وحدة CFU/غرام أو وحدة CFU/ملليلتر | < | 10 | GB4789.38 |
| MPN/غرام أو MPN/مللي | ≤ | 3.0 | ||
| السالمونيلا (25 جم أو 25 مل) | يجب ألا يكون قد تم تسجيله | GB4789.4 | ||
تعريف الحيوية
1 جرام من مسحوق الإنزيم (أو 1 مل من محلول الإنزيم) عند درجة حرارة 50 درجة مئوية، ودرجة حموضة 4.8، ودقيقة واحدة من التحلل المائي لمحلول الزيلان 1% لإنتاج 1 ميكروجرام من الزيلوز هي كمية وحدة قابلية إنزيم1 زيلاناز.
تخزين
مختومة ومحمية من الضوء ومخزنة في درجة حرارة منخفضة ودرجة حرارة تخزين مثالية (2-8 درجة مئوية).
المرجع: 24 شهرًا في درجة حرارة 4 درجات مئوية محكمة الإغلاق، و18 شهرًا في درجة حرارة 15 درجة مئوية، و12 شهرًا في درجة حرارة الغرفة.
مستحضر الإنزيم هو مادة نشطة بيولوجيًا، وهي عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمواد المؤكسدة، ويجب تجنبها أثناء التخزين أو الاستخدام.
التخزين لفترة طويلة جدًا أو تحت ظروف تخزين غير مواتية سيقلل من نشاط الإنزيم بدرجات متفاوتة؛ إذا كانت درجة الحرارة والرطوبة مرتفعة جدًا، سيكون من الضروري زيادة كمية الاستخدام بشكل مناسب أثناء الاستخدام.
أمان
الإنزيمات عبارة عن بروتينات، واستهلاك الأطعمة المضاف إليها الإنزيمات يشبه تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتينات، وهي أطعمة مفيدة لك بشكل عام. بالنسبة لبعض الأشخاص الحساسين، قد يتسبب الابتلاع المباشر لمسحوق الإنزيمات عالي التركيز أو قطرات الرذاذ في حدوث حساسية وقد يؤدي التعرض الطويل إلى تهيج الجلد والعينين وأنسجة الأغشية المخاطية. يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وحماية العينين أثناء التشغيل. يجب التخلص من مسحوق الإنزيم المتبقي أو المسكوب في الوقت المناسب، ويجب كنس كمية كبيرة من مسحوق الإنزيم المسكوب برفق إلى الحاوية، بينما يجب كنس كمية صغيرة بالمكنسة الكهربائية أو تنظيفها بالترطيب بالماء.
