ألفا أميليز لتخمير النبيذ HTAA40L

مقدمة

يتم تصنيع الأميليز عالي الحرارة من أفضل أنواع البكتيريا العصوية الليكينية من خلال التخمير العميق وتقنية الاستخلاص. الأميليز عالي الحرارة، ذو المقاومة الممتازة للحرارة، يستخدم على نطاق واسع في صناعات السكر النشوي (الجلوكوز، المالتوز، الدكسترين، الفركتوز، السكاريد الأوليغوساكاريد)، الكحول، البيرة، الغلوتامات أحادية الصوديوم، التخمير، الأحماض العضوية، المنسوجات، الطباعة، الصباغة، صناعة الورق، وغيرها من صناعات التخمير.

المواصفات / الخصائص الفيزيائية والكيميائية

المظهر: سائل مع هبوط منخفض
اللون: لون السعوط
الرائحة: رائحة طبيعية لتخمير الميكروبيوم
الرقم الهيدروجيني: 5.5-8.0، الأمثل 6.0-6.5
درجة حرارة النشاط: 80-110 درجة مئوية، مناسبة 95-105 درجة مئوية
النشاط الأنزيمي: ≥40,000 وحدة/مل
اتساق أيونات الكالسيوم: يمكن لأيونات الكالسيوم حماية الإنزيم.

تعريف الوحدة

وحدة واحدة من ألفا أميليز عالية الحرارة تساوي كمية الإنزيم الذي يسيل 1 ملغ من النشا القابل للذوبان إلى دكسترين عند 70 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0 في دقيقة واحدة.

الجرعة

لصناعة الكحول: أضف هذا الإنزيم بمقدار 0.3 لتر (20000 وحدة/مل) تقريبًا إلى المواد الخام لكل طن بدرجة حموضة 6.5-7.0، ثم ضخه في غلاية الطهي أو سخان التسييل بالرش بعد الخلط، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 93-97 درجة مئوية لمدة 60-100 دقيقة تقريبًا. يمكن أن تصل درجة الحرارة اللحظية إلى 100±5 درجة مئوية، ثم يتم التحلل بعد التبريد.

لصناعة البيرة: طحن المواد وغربلتها؛ إضافة الأميليز بعد الخلط وضبط درجة الحموضة. إضافة هذا الإنزيم حوالي 0.3 لتر (20000 وحدة/مل) إلى المواد الخام لكل طن وتسييلها لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 95-97 درجة مئوية.

لصناعة السكر النشا: وفقًا للمتطلبات التكنولوجية، امزج النشا والماء حتى يصل إلى التركيز المحدود، واضبط الرقم الهيدروجيني إلى 6.0-6.5 وأضف 0.15% – 0.2% كلوريد الكالسيوم (وفقًا لوزن المادة)، ثم أضف هذا الإنزيم بنحو 0.6 لتر (20000 وحدة دولية/مل) إلى المادة الخام لكل طن. للتسييل المتقطع، قم بزيادة درجة حرارة الخزان إلى 95-97 درجة مئوية وقم بالتسييل لمدة 30-60 دقيقة؛ للتسييل النفاث، يمكن أن تصل درجة الحرارة اللحظية إلى 100±5 درجة مئوية والحفاظ على درجة الحرارة عند 95-97 درجة مئوية لمدة 60-120 دقيقة.

طَرد

1 كجم / كيس.

تخزين

يجب تخزينه في مكان بارد مع تجنب درجة الحرارة العالية.

مدة الصلاحية

6 أشهر عند 25 درجة مئوية، يظل النشاط ≥90%؛ 12 شهرًا، يظل النشاط ≥80%. قم بزيادة الجرعة بعد انتهاء مدة الصلاحية.

أمان

تنتمي مستحضرات الإنزيم إلى البروتينات، والتي قد تسبب تحسسًا وردود فعل من النوع التحسسي لدى الأفراد المصابين بالحساسية. قد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي اتصال مباشر بجسم الإنسان. في حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، استشر الطبيب.