ألفا أميليز عالي الحرارة لصناعة تخمير البيرة Enzymes.Bio AA-01L
ألفا أميليز ذو درجة الحرارة العالية يتم تصنيعه من سلالة Bacillus licheniformis التي يتم إنتاجها عن طريق التخمير المغمور وتكنولوجيا الفصل والاستخراج.
إن إنزيم الأميليز عالي الحالة، ذو المقاومة الممتازة للحرارة، يستخدم على نطاق واسع في صناعات السكر والنشا (الجلوكوز، المالتوز، الدكسترين، الفركتوز، الأوليغوساكاريد)، الكحول، البيرة، الغلوتامات أحادية الصوديوم، التخمير، الأحماض العضوية، المنسوجات، الطباعة، الصباغة، صناعة الورق، وغيرها من صناعات التخمير.
صفات
- النشاط المعلن: 70000 وحدة/جرام
- الكائن الإنتاجي: الرشاشيات السوداء
- الشكل المادي: سائل
- لون: بني، يمكن أن يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشراً على نشاط الإنزيم.
- رائحة: رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية.
تعريف الوحدة: وحدة واحدة من ألفا أميليز عالية الحرارة تساوي كمية الإنزيم الذي يسيل 1 ملغ من النشا القابل للذوبان إلى دكسترين عند 70 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0 في دقيقة واحدة.
فوائد
- تسييل أسرع وأكثر اتساقا.
- لا يوجد خطر من تكوين النشا المقاوم أو الرجعي.
- انخفاض تكاليف المعالجة من خلال التسييل الأكثر كفاءة.
- تحسين المرونة في استخدام إضافات الحبوب المختلفة.
الجرعة
الجرعة الموصى بها هي 0.2-0.5 لتر من مستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام المضافة عند التسييل. ومع ذلك، تعتمد الجرعة المثلى على تركيبة المواد الخام ومعايير العملية المحددة ويجب تحديدها عن طريق اختبار جرعات مختلفة في مصنع الجعة.
طَرد
• العبوة: 1 كجم / كيس.
تخزين
• التخزين: احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية
• مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
أمان
إن مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات، وقد تسبب تحسسًا وردود فعل تحسسية لدى الأفراد المصابين بالحساسية. وقد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي اتصال مباشر بجسم الإنسان. وفي حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، يجب استشارة الطبيب.
