مقدمة
هذا المنتج عبارة عن إنزيم سائل تم تطويره خصيصًا من قبل فريق البحث والتطوير في EnzymesBio لتوضيح البيرة استجابة لخصائص عملية إنتاج تخمير البيرة.
ال الباباين في الإنزيم الشفاف يمكن تحليل معظم البروتينات الموجودة في البيرة وتدمير المكونات الرئيسية التي تنتج العكارة، ومنع العكارة الباردة، وتحسين استقرار البيرة، وإطالة عمرها. مدة الصلاحية.
الآلية
تعد البروتينات البوليمرية الموجودة في البيرة أحد الأسباب الرئيسية للتعكر، والتي يمكن أن تتبلمر مع مركبات البوليفينول لتشكيل مادة غائمة ضبابية تؤثر بشكل خطير على مظهر البيرة.
انزيم واضح يمكن أن يحلل البروتينات إلى ببتيدات أو أحماض أمينية، مما لا يمنع التعكر بشكل فعال فحسب، بل يزيد أيضًا من محتوى الأحماض الأمينية في نقيع الشعير ويحافظ على خصائص الرغوة في البيرة.
صفات
المكونات الرئيسية:
الباباين، السوربيتول
مواصفات المنتج:
إنزيم مركب سائل
خصائص المنتج:
سائل بني
تخزين
درجة حرارة الغرفة، جافة، ومحمية من الضوء
مدة الصلاحية
12 شهرا
طلب
يمكن إضافته إلى البيرة الشفافة. من خلال تحلل البروتين، يمكن حل مشكلة انخفاض درجة الحرارة الناتجة عن تعكر مادة البروتين والبوليفينول لتمديد مدة الصلاحية:
- أضيفت في عملية التسكير
- يمكن تحسين جودة الشعير
- تحسين محتوى النيتروجين الأميني الحر في نقيع الشعير
- الحفاظ على رغوة البيرة
- تسريع سرعة الترشيح دون إنتاج ببتيد مرير
