إنزيم فيتاز صالح للأكل لإضافات الطعام
مقدمة
يتم إنتاج هذا المنتج عن طريق التخمير المغمور لفطر Aspergillus niger، ثم تنقية المنتج وتجفيفه. ويمكنه تكسير حمض الفيتيك غير القابل للهضم (الفيتات) الموجود في الحبوب والبذور الزيتية وبالتالي إطلاق الفوسفور القابل للامتصاص والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى. ويمكن للفيتاز، كمساعد جديد في معالجة الأغذية، تحسين امتصاص المعادن بواسطة جسم الإنسان وتيسير معالجة الأغذية. وقد تم استخدام هذا الإنزيم على نطاق واسع في الأعلاف والطب والهندسة البيئية وغيرها من المجالات.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من الفيتاز تساوي كمية الإنزيم، الذي يحرر 1 ميكرومول من الفوسفور غير العضوي في دقيقة واحدة، من 5.0 مليمول / لتر من فيتاز الصوديوم عند 37 درجة مئوية ودرجة حموضة 5.0.
الآلية
يقوم الفيتاز بتحليل مجموعات الفوسفات في حمض الفيتيك إلى إينوزيتول وحمض الفوسفوريك. أثناء المعالجة بالحبوب أو البذور الزيتية، يساعد الفيتاز على إطلاق الفوسفور غير العضوي، مما يخفف من تثبيط حمض الفيتيك على البروتياز، وتجنب تكوين المخلبات مع حمض الفيتيك، مثل النشا - البروتين - حمض الفيتيك، أيونات المعادن - حمض الفيتيك، وبالتالي تحسين استخدام المواد الخام والقيمة الغذائية للمنتج.
توصية التطبيق
الجرعة الموصى بها هي 0.01-0.1 كجم/طن من DS. يجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ومواصفات المواد الخام وتوقعات المنتج ومعايير المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بأقل كمية.
المزايا
- معالجة الحبوب ومنتجات الصويا
- إزالة العوامل المضادة للتغذية
- امتصاص أفضل للأيونات المعدنية
- تحسين القيمة الغذائية للمنتج
- استقرار أفضل لحليب فول الصويا أثناء التجميد
- معالجة الدقيق
- انخفاض محتوى حمض الفيتيك في المنتجات
- إزالة حمض الفيتيك وتحسين القيمة البيولوجية للمنتج
- نسبة عالية من الملح غير العضوي في الدقيق، وهو أمر جيد للامتصاص البشري
- الخبز
- تقليل وقت تخمير الخبز
- تحسين ملمس الخبز
- صناعة الأعلاف
- إزالة العوامل المضادة للتغذية
- تعزيز الهضم وامتصاص العناصر الغذائية وزيادة تناول الأعلاف الحيوانية والقيمة البيولوجية للأعلاف
- تحسين استخدام الفوسفور في الأعلاف
- انخفاض إفراز الفوسفور والحمل البيئي
طَرد
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
مدة الصلاحية 12 شهرًا تحت 20 درجة مئوية.
يجب تجنب الرطوبة وأشعة الشمس. قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
