| اسم المنتج | البكتيناز |
| رقم CAS. | 9032-75-1 |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح |
| مواصفة | 30000 وحدة/جم |
| مدة الصلاحية | 24 شهرا |
| درجة | الأغذية والأدوية |
| الحد الأدنى لكمية الطلب | 1 كجم / كيس |
| طَرد | زجاجة، حقيبة، كيس رقائق الألومنيوم |
| تخزين | قم بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. |
مقدمة
البكتيناز هو إنزيم يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والدوائية.
وظيفة
في عملية العصير والخضار، الجرعة الموصى بها هي 0.3-1.0 كجم بكتيناز / طن من المادة الخام الجافة. يجب ضبط محلول المادة الخام إلى النطاق الأمثل فيما يتعلق بدرجة الحرارة ودرجة الحموضة. قبل إضافة هذا الإنزيم، يجب الحفاظ على درجة الحرارة ودرجة الحموضة المطلوبة أثناء معالجة الإنزيم.
طلب
– إنزيم البكتيناز يضاف إلى علف الماشية لمساعدة الحيوانات على هضم طعامها بشكل أفضل. وهذا يحسن صحة أجهزتها الهضمية ويساعدها على هضم العناصر الغذائية بشكل أفضل.
– تستخدم صناعات الأغذية وصناعة النبيذ هذه الإنزيمات في كثير من الأحيان مع الأميليز، الذي يعمل على تحلل النشا، لتوضيح المحاليل.
– إنزيم البكتيناز يتم استخدامه أيضًا عند تحويل الفاكهة إلى لب ثم استخراجها لإزالة العصير حيث وجد أنه يحسن المحصول.
- استخدامات أخرى لـ الانزيمات البكتينية تستخدم المواد الكيميائية في صناعة الأغذية، بما في ذلك تليين قشور الفاكهة لتسهيل تقشيرها، وتخمير القهوة والشاي.
