ريبونوكلياز هو إنزيم بيولوجي يتم استخلاصه عن طريق ثقافة التخمير العميق لبعض النباتات المختارة بنسليوم أوريزا، ثم يتم تكريره عن طريق الترشيح الدقيق والترشيح الفائق وتقنية التجفيف بالتجميد تحت الفراغ. يمكن لهذا الإنزيم تحليل الحمض النووي إلى 5 نيوكليوتيدات بطريقة موجهة، ويستخدم بشكل أساسي في معالجة بروتين الخميرة.
يقوم الإنزيم بتحليل الحمض النووي (RNA) إلى 5 نيوكليوتيدات (RNT)، حيث يكون 5'-جوانوزين (GMP) هو المكون الأساسي للنكهة. عند استخدامه مع دياميناز، يمكن أن يحول دياميناز أيضًا المكون غير المنكه حمض 5'-مونو أدينيليك (AMP) إلى حمض 5'-مونو إينوزينيك (IMP) للنكهة، مما يؤدي إلى منتج ذي نكهة عالية (I+G).
اسم المنتج: نوكلياز، 5'-فوسفوديستيراز المكونات الرئيسية: نوكلياز، جلوكوز مواصفات المنتج: 7000-50000 وحدة/جم (يمكن تخصيصها) خصائص المنتج: مسحوق أصفر فاتح طريقة التخزين: تخزين جاف في درجة حرارة الغرفة ومحمي من الضوء مدة الصلاحية: 12 شهرا
طلب:
- نوكلياز مستخلص الخميرة عالي G يمكن أن يحلل حمض نووي الخميرة إلى حمض الغوانوزين 5 (GMP). يمكن أن يحلل دياميناز بروتين الخميرة حمض الأدينوزين 5 إلى حمض الإينوزين 5 (IMP) لإنتاج توابل عالية (I + G) مع تأثير قوي لتعزيز النضارة. يبرز الطعم الرئيسي ويحسن النكهة ويمنع النكهة غير المرغوب فيها ويزيد من الحلاوة وطعم اللحوم ويزيل الأذواق غير السارة مثل الحمض والمرارة والسمك والحرق.
- إزالة جين الشوائب في عملية الاستخلاص من الحيوانات، غالبًا ما تؤثر الجينات المتبقية على نقاء المنتج. يمكن أن يؤدي إضافة النوكلياز أثناء التنقية إلى إزالة الجينات المتبقية بشكل فعال وإنتاج منتجات عالية الجودة، والتي يمكن تطبيقها على استخلاص الهيبارين الصوديوم وكبريتات الكوندرويتين وما إلى ذلك.
