مسحوق غذائي من إنزيم التاناز لتحليل حمض التانيك لاستخراج الشاي
تاناسي يتم تصنيعه من فطر Aspergillus oryzae من خلال تقنية الزراعة والاستخراج.
يمكن لهذا المنتج تحليل الروابط السلبية بين حمض الغاليك وبوليفينول الشاي. ويمكن استخدامه في صناعة مشروبات الشاي وعصائر الفاكهة.
صفات
| عنصر الاختبار | نتيجة الاختبار | ||
| مظهر | مصفر | ||
| استمارة | مسحوق | ||
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية العادية | ||
| الرقم الهيدروجيني | 3.0-7.0، الأمثل عند 4.0-6.0 | ||
| درجة حرارة النشاط | 15-60 درجة مئوية، الأمثل عند 40-55 درجة مئوية |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 500 وحدة/جم | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
وظيفة
- صناعة الشاي الفوري: يمكن للمنتج منع التعكر البارد وترسيب مشروبات الشاي، وتحسين معدل استخراج الشاي، والحفاظ على اللون وإزالة المرارة.
- صناعة البيرة: يمكن للمنتج إزالة العفص والبروتينات من البيرة لجعلها صافية وشفافة.
- صناعة الكاكي أو غيرها من المواد الغذائية: يمكن للمنتج إزالة قابض الكاكي لتحسين الطعم.
طَرد
* العبوة: 1 كجم / كيس.
تخزين
احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية
12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
الجرعة
الجرعة الموصى بها هي 0.25-1 كجم/طن من DS. يجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ومواصفات المواد الخام وتوقعات المنتج ومعايير المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بالحجم المناسب.
أمان
تنتمي مستحضرات الإنزيم إلى البروتينات، والتي قد تسبب تحسسًا وردود فعل من النوع التحسسي لدى الأفراد المصابين بالحساسية. قد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي اتصال مباشر بجسم الإنسان. في حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، استشر الطبيب.
