Popis produktu
Název produktu | Laccase enzym |
Hlavní složka | Pouzdro |
Funkce | Díky svým jedinečným katalytickým vlastnostem je Lakcase široce využíván při biologické detekci |
CAS č. | 80498-15-3 |
Molekulární vzorec | C66H109N19O25 |
Hmotnost vzorce | 1072.080 |
Hustota | 1,4±0,1 g/cm3 |
Barva | Bílá |
Specifikace | 10000U/G |
Vzorka | Dostupné |
Pole aplikace | Potravinářská přísada |
Použití účinků
Co je to enzym lakasa? Lakáza je polyfenoloxidáza (ρ-dihydrická fenoloxidáza, EC1.10.3.2) obsahující čtyři měďnaté ionty, patřící k oxidáze měďnaté modři, přítomná jako monomerní glykoprotein. Lakasa existuje v houbách, bakteriích a rostlinách, ale může přežívat i ve vzduchu, po reakci je jediným produktem voda, takže v podstatě jde o enzym šetrný k životnímu prostředí. Díky jedinečným katalytickým vlastnostem se lakkáza široce používá v biologickém testování, jako vysoce účinný biologický detektor, jako substrát, koenzym, inhibitor a další složky účinných nástrojů a prostředků. V posledních letech se v důsledku postupného vážného zájmu o životní prostředí stala lakkáza také předmětem studia mnoha vědců. Zdravotní přínosy&použití enzymu lakasy Enzymy lakasy lze použít k barvení textilií/úpravě textilií, výrobě vinného korku, bělení zubů a k mnoha dalším průmyslovým, environmentálním, diagnostickým a syntetickým účelům. Lakázu lze použít při bioremediaci. Lakázu lze přidávat do mladiny nebo na konci procesu k odstranění polyfenolů, které mohou v pivu ještě zůstat. Komplexy polyfenolů vytvořené lakasou lze oddělit filtrací a odstranit tak pravděpodobnost výskytu zamlžovacího efektu. Lakázy mohou také odstranit přebytečný kyslík v pivu a zvýšit životnost piva při skladování. V ovocných šťávách, jako jsou jablečné a hroznové, způsobuje nadměrná oxidace fenolických látek negativní účinky na chuť, barvu, vůni a pocit v ústech. Bylo navrženo, aby lakáza zpomalila oxidaci polyfenolů a stabilizovala šťávu. Použití enzymu lakasy 1. Čištění odpadních vod v potravinářském průmyslu 2. Čiření vína 3. Výroba jedlých hub 4. Udržování stability piva
využívá se v těle. Pokud se laktóza nerozloží, projde trávicím traktem, aniž by se vstřebala.