Produktbeskrivelse
Alcalase-enzym af fødevarekvalitet til nedbrydning af proteiner
Produktet fremstilles ved submerged fermentering af Bacillus licheniformis efterfulgt af rensning og formulering. Det kan effektivt hydrolyserer proteiner inden for et bredt temperatur- og pH-område. Det har fundet brede anvendelser inden for fødevareindustri, medicinsk behandlingssegment, vaskemiddelindustri, vegetabilsk og animalsk proteinhydrolyse, chondroitinsulfatudvinding, brygning, læderforarbejdning mv.
Mekanisme og produktstandard
Alcalase, en endopeptidase af serintypen, hydrolyserer protein meget effektivt for at producere peptider eller aminosyrer.
Produktstandard
Produktet er i overensstemmelse med GB1886.174.
ITEMS | INDEX | |
Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
Tab ved tørring/(%) | ≤8.0 | |
Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Total levedygtigt antal/(CFU/g) | ≤50000 | |
Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Ikke påvist |
Anvendelse
Kødproteinhydrolyse: produktion af kødaromaer; Gærekstrakt: forbedring af produktionseffektivitet og udbytte; Collagenudvinding: f.eks. fra fiskeskæl eller fiskehud; Foder og kæledyrsfoder: lettelse af produktionsprocessen, effektivitetsforbedring, mere aroma og produktion af phagostimulerende middel; Chondroitinsulfatudvinding: effektiv hydrolyse af råmateriale for at frigøre chondroitinsulfat; Rengøring af medicinsk udstyr: effektiv hydrolyse af blodprotein for at hjælpe med rengøring.
Reaktionsparametre
CONDITION | RANGE |
Aktivitetstemperatur | 20℃-80℃ |
Optimal temperatur | 65℃-75℃ |
Aktivitet pH | 3.5-6.5 |
Optimum pH | 4.0-6.0 |
Doseringsanbefaling
På grund af de brede anvendelsesmuligheder foreslås et doseringsområde på 0,1‰-10‰. Doseringen skal optimeres på baggrund af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den bekvemme mængde.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan inducere sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Lagring og holdbarhed
Pakning: 25 kg/tromle.
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted