Produktbeschreibung
Hersteller liefern zusammengesetzte Enzyme für das Rotweinbrauen
EINFÜHRUNG
Dieses Produkt wird aus einem fortschrittlichen Stamm durch Kultivierung, Fementation und Extraktionstechnik entwickelt, die mit FCC konform ist. Pektinase ist speziell für die Saft- und Weinindustrie entwickelt worden. Dieses Produkt wird in Übereinstimmung mit den Standards der FDA, WHO und UECFA hergestellt.
DEFINITION DER EINHEIT
1 Einheit Pektinase entspricht 1g(1ml) Enzympräparat hydrolysiert Polygalakturonsäure, um 1mg Galakturonsäure pro Stunde bei 50℃ und pH3,5 zu erhalten.
Charakteristika
Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
Physikalische Form | Flüssigkeit |
Farbe | Braun ,Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität |
Geruch | Normaler mikrobieller Gärungsgeruch. |
SPEZIFIKATIONEN
Einzelteile | Untere Grenze | Obere Grenze |
Anfang | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Gesamtkeimzahl | 50.000 KBE/g | |
Koliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
Escherichia coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
Salmonellen | Nicht nachweisbar/25g |
DOSIERUNG
Die empfohlene Dosierung liegt bei 0,02-0,1 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoff, zugegeben beim Einmaischen oder bei der Saftklärung. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Fruchtsorte, dem Reifegrad und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit verschiedenen Dosierungen ermittelt werden.
VERPACKUNG DAN STORAGE
Verpackung
Verpackungsspezifikation: 25L/Fass; 1,125L/Fass oder nach Ihren Wünschen.
Lagerung
Best Before | Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum am besten verwendbar. |
Shelf Life | 6 Monate bei 25℃, Aktivität bleibt ≥85%. Erhöhen Sie die Dosierung nach der Haltbarkeitsdauer. |
Lagerungsbedingungen | Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden, wobei Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermieden werden sollten. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Eine längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperatur oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen. |
Anwendungsmethode
Aufgrund der Vielfalt der Traubensorten, des “Lese”-Zeitpunkts und des Reifegrads muss der Winzer die Dosierung entsprechend den tatsächlichen lokalen Bedingungen festlegen. In Situationen, in denen die Trauben nicht matschig sind (fest und schwer zu quetschen), wird ein anderes Produkt von ENZYMES.BIO empfohlen – formulierte Enzyme für Fruchtgülle, da es mehr Amylum enthält. Bei Früchten, die reif sind oder lange gelagert wurden, kann sich das Polysaccharid allmählich von der Zellwand lösen. Der Pektingehalt wird ebenfalls zunehmen, so dass in diesen Fällen die Dosierung entsprechend erhöht werden sollte.
SICHERHEIT
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen Reaktionen vom allergischen Typ hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, sollte ein Arzt aufgesucht werden.