Mau beli enzim Bromelain dalam jumlah besar? Enzymes.bio adalah pemasok grosir enzim dengan harga bersaing. Sebagai produsen, kami menawarkan berbagai produk enzim.
Deskripsi Bromelain
Enzim bromelain adalah merkaptohidrolase dari nanas, yang merupakan enzim food grade yang diproduksi oleh bioteknologi modern dengan pemurnian, pemurnian, pemekatan, dan pengeringan. Berat molekulnya adalah 33.000 dan titik isoelektrik adalah 9,55. Pusat aktif bromelain adalah sulfhydryl (-SH). Ini terutama berasal dari batang tanaman, sehingga disebut juga batang bromelain. Komponen utamanya adalah merkaptohidrolase dan juga mengandung enzim non-proteolitik, termasuk peroksidase, asam fosfatase, amilase, dan selulase. Ini banyak digunakan dalam pemrosesan makanan (seperti industri pengolahan daging , baking enzymes , dan lain-lain), industri kedokteran, dan biologi untuk kemampuan menghidrolisis berbagai protein.
Karakteristik
| Item | Bromelain (Nomor CAS: 9001-00-7) |
| Penampilan fisik | Serbuk putih sampai kuning muda |
| Aktivitas | 300.000 U/g ； 500.000 U/g ； 800.000 U/g ； 1.200.000 U/g |
| Kode EC | 3.4.22.4 |
| PH optimal | 6.0-6.8 |
| Suhu optimal | 30-45 ℃ |
Performa
Gambar 1 Kurva pH
Gbr.2 Kurva suhu
Mg2 + dan Ca2 + dapat menghambat aktivitas bromelain pada konsentrasi tinggi, sedangkan mereka dapat meningkatkan aktivitas bromelain pada konsentrasi rendah.
Aplikasi
- Industri makanan
Bromelain adalah protein alami, tidak beracun, dan tidak memiliki efek samping. Ini memiliki efek yang luar biasa pada hidrolisis protein untuk enzim ekstensif yang terkandung.
Dapat digunakan untuk pelunakan daging , produksi peptida bioaktif, gelatin terhidrolisis, konsentrat protein kedelai, bir , ikan , dan susu kedelai fermentasi. - Bidang medis
Sudah terbukti sebagai obat terapeutik yang aman dan efektif.
Efek pencegahan dan pengobatan diare pada anak babi cukup baik untuk fungsi hidrolisis protein dengan menghambat aktivitas reseptor Escherichia coli enterotoksigenik di usus hewan, sehingga dapat mengurangi adhesi ke usus.
Di bidang kedokteran, dapat mencegah agregasi trombosit, fibrinolisis, antiinflamasi, anti tumor, sitokin dan regulasi imun, debridemen kulit, meningkatkan penyerapan obat lain, mukolisis, membantu pencernaan, meningkatkan penyembuhan luka, meningkatkan sistem kardiovaskular dan peredaran darah.
Paket
Drum kertas, 1 * 20KG/drum.
Penyimpanan
Disimpan di bawah 10 dalam kemasan aslinya yang tersegel, aktivitas enzim padat tetap stabil untuk jangka waktu hingga 12 bulan; umur simpan bisa diperpanjang jika disimpan pada -5 ℃.
Tindakan pencegahan
Produk ini tidak beracun, tetapi kontak dalam waktu lama dapat mengiritasi kulit dan mata. Debu dapat menyebabkan sensitisasi saat terhirup. Harap berhati-hati untuk menghindari kontak langsung dengan produk. Membilas secara menyeluruh dengan banyak air hangat dengan sabun jika terjadi kontak dengan kulit, dapatkan bantuan medis jika terjadi iritasi paru-paru. Selama operasi, masker kasa dan pelindung mata disarankan untuk dipakai.
Lebih Jauh Tentang Bromelain
Aplikasi di Industri Pengolahan Makanan
- Produk Roti: menambahkan Bromelain ke dalam adonan dapat membuat degradasi gluten dan adonan menjadi lunak dan mudah diolah. Itu juga dapat meningkatkan rasa dan kualitas biskuit dan roti.
- Keju: dapat digunakan untuk kondensasi kasein.
- Pelunak daging: bromelain dapat menghidrolisis molekul besar protein protein daging menjadi molekul kecil asam amino dan protein yang mudah diserap. . Enzim tersebut dapat digunakan secara luas dalam penyelesaian produk daging.
- Penerapan bromelain pada industri pengolahan pangan lainnya:
· Sebagian masyarakat telah memanfaatkan bromelain untuk meningkatkan nilai PDI bungkil kedelai dan bungkil kedelai. dan nilai NSI untuk menghasilkan produk protein larut dan sarapan pagi, sereal dan minuman yang mengandung tepung kedelai.
· Lainnya termasuk produksi kacang-kacangan dehidrasi, makanan bayi, dan margarin; klarifikasi jus apel; pembuatan fudge; dan makanan yang dapat dicerna untuk pasien; tambahkan rasa ke makanan sehari-hari, dll.
Aplikasi di Industri Perawatan Medis dan Kesehatan
- Menghambat Pertumbuhan Sel Tumor
Telah diamati dalam studi klinis yang relevan bahwa Bromelain dapat menghambat pertumbuhan sel tumor. - Pencegahan dan pengendalian penyakit kardiovaskular
Bromelain bermanfaat sebagai protein hidrolase dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Ini menghambat serangan jantung dan stroke yang disebabkan oleh agregasi platelet, mengurangi gejala angina, mengurangi penyempitan arteri, mempercepat dekomposisi fibrinogen. - Ini digunakan untuk mengelupas luka bakar.
Bromelain secara selektif menghilangkan kulit, memungkinkan pencangkokan neo-kulit awal dilakukan. Bromelain telah terbukti tidak memiliki efek samping pada kulit normal yang berdekatan pada penelitian hewan. Penggunaan antibiotik topikal tidak mempengaruhi efek bromelain. - Anti-inflamasi
Ini efektif dalam mengobati peradangan dan edema di berbagai jaringan (termasuk tromboflebitis, cedera otot rangka, hematoma, stomatitis). Ini memiliki potensi untuk mengaktifkan respons peradangan (misalnya, tukak diabetes dan cedera olahraga). Juga dapat mengobati diare. - Meningkatkan penyerapan obat.
Menggabungkan dengan berbagai antibiotik (misalnya tetrasiklin, amoksisilin, dll.) Meningkatkan kemanjuran terapeutiknya. Penelitian telah menunjukkan bahwa itu mendorong penularan antibiotik ke tempat infeksi, sehingga mengurangi kebutuhan akan antibiotik. Diduga, itu memiliki efek serupa pada obat anti kanker. Selain itu, dapat meningkatkan penyerapan nutrisi.
Aplikasi di Industri Kosmetik
Bromelain memiliki efek yang sangat baik untuk peremajaan kulit, pemutihan, dan pengangkatan noda.
Prinsip dasar tindakan: Dapat bekerja pada lapisan keratin penuaan pada kulit manusia, mendorong degradasi, pembusukan, pengangkatan, dan mendorong perkembangannya dari kulit. Metabolisme kulit, mengurangi penggelapan kulit akibat paparan sinar matahari. Menjadikan perawatan kulit menghadirkan keadaan putih yang baik.
Aplikasi dalam Pakan Ternak
Menambahkan Bromelain ke formulasi pakan atau mencampurkannya langsung ke dalam pakan dapat sangat meningkatkan pemanfaatan dan konversi protein, dan dapat mengembangkan berbagai sumber protein yang lebih luas, sehingga mengurangi biaya pakan.
