Enzim Sirup Glukosa Fruktosa

Enzim Sirup Glukosa Fruktosa
Sirup Glukosa Fruktosa

Sirup fruktosa glukosa adalah pemanis yang digunakan dalam berbagai macam produk makanan. Glucose Fructose Syrup adalah cairan manis yang terbuat dari glukosa dan fruktosa. Tidak seperti sukrosa, yang mengandung 50% glukosa dan 50% fruktosa, Sirup Glukosa Fruktosa dapat memiliki proporsi variabel dari dua gula sederhana, yang berarti dapat mengandung beberapa molekul glukosa atau fruktosa tak terikat tambahan. Sirup Glukosa Fruktosa mungkin mengandung antara 5% dan lebih dari 50% fruktosa.

Sirup Fruktosa Glukosa biasanya terbuat dari pati. Sumber pati akan tergantung pada jenis bahan baku lokal yang digunakan dalam ekstraksi. Secara tradisional, jagung adalah pilihan yang disukai, sementara dalam beberapa tahun terakhir gandum telah menjadi sumber produksi reguler. Pati adalah rantai molekul glukosa, dan langkah pertama dalam produksi adalah melepaskan unit glukosa ini. Molekul glukosa yang dihubungkan bersama dalam bentuk pati dipecah (dihidrolisis) menjadi molekul glukosa bebas. Kemudian, dengan penggunaan enzim sirup fruktosa glukosa, sebagian glukosa diubah menjadi fruktosa selama proses yang disebut isomerisasi.

Produk Enzim Sirup Fruktosa Glukosa