Enzim Xilanase Untuk Dijual (Nomor CAS: 9025-57-4)

Xilanase

Ingin membeli enzim Xilanase dalam jumlah besar? Enzymes.bio adalah pemasok grosir enzim dengan harga bersaing. Sebagai produsen, kami menawarkan berbagai produk enzim.

DESKRIPSI

Xilanase (Nomor CAS: 9025-57-4) banyak digunakan dalam industri kue dan memiliki manfaat yang baik, seperti dalam roti atau makanan lainnya.

XYL50 dibuat dari strain Bacillus subtilis terbaik melalui teknik fermentasi dan ekstraksi terendam.

XYL200 yang dibuat dari galur terbaik Aspergillus oryzae melalui teknik ekstraksi dan fermentasi terendam.

Aktivitas utamanya adalah endo-xilanase yang dapat memotong struktur berserat larut dan tidak larut dalam araboxylan dalam tepung untuk meningkatkan volume roti.

KARAKTERISTIK

ItemXYL50XYL200
Penampilan fisikBubuk abu-abu sampai coklat mudaSerbuk putih sampai abu-abu muda
Kode EC3.2.1.83.2.1.8
TipeBakteriJamur
pH4.0 ~ 6.04.5 ~ 7.0
Suhu45 ~ 70 ℃45 ~ 70 ℃

FUNGSI

Enzim ini banyak digunakan dalam industri kue .

XYL50

  • Penanganan adonan yang lebih baik dan kelembutan adonan;
  • Menjaga adonan tetap kering;
  • Meningkatkan ekstensibilitas adonan;
  • Meningkatkan volume roti dan struktur yang lebih baik.

XYL200

  • Penanganan adonan yang lebih baik dan kelembutan adonan;
  • Meningkatkan ekstensibilitas adonan;
  • Meningkatkan volume roti dan kelembutan remah.

PEMAKAIAN

Rentang Aplikasi

Cocok untuk penggilingan tepung dan peningkatan tepung roti.

Dosis yang dianjurkan

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10.0g/100kg tepung)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6.0g/100kg tepung)
  • Dosis optimal dikonfirmasi oleh sifat tepung dan percobaan memanggang.

Metode penerapan

Tambahkan langsung ke tepung atau tambahkan ke tepung bersama-sama setelah dicampur dengan takaran lain.

PAKET

20kg/barel

PENYIMPANAN

Diangkut dan disimpan di tempat kering yang sejuk dan hindari paparan langsung sinar matahari atau kelembaban. Disimpan di bawah 25 dalam kemasan aslinya yang tertutup, aktivitas enzim padat tetap stabil untuk jangka waktu hingga 18 bulan. Umur simpan dapat diperpanjang bila disimpan pada 5.

Lebih Lanjut Tentang Xilanase

  • Mereka banyak digunakan dalam pembuatan roti.
  • Tergantung pada aplikasinya, biasanya ada xilanase yang sesuai atau campuran dari xilanase berbeda yang tersedia untuk mencapai efek yang diinginkan.
  • Sifat penanganan adonan
    · Stabilitas
    · Pegas dan volume oven
  • Meningkatkan kemampuan kerja adonan

Tiga Mekanisme Utama Xilanase

  • Pengurangan viskositas digesta
  • Penetrasi dinding sel untuk mendapatkan akses ke nutrisi penting
  • Persiapan xylo-oligomer prebiotik