Alfa-Amilase Suhu Rendah untuk Industri Alkohol
Perkenalan
suhu rendah α-amilase terbuat dari strain Bakteri subtilis melalui teknik budidaya, fermentasi, dan ekstraksi. Produk ini dapat digunakan untuk proses pencairan sari buah, glukosa, serealosa, alkohol, bir, monosodium glutamat, anggur Shaoxing, industri fermentasi minuman beralkohol sulingan, industri percetakan dan pewarnaan, serta proses desizing pada industri tekstil.
Definisi Satuan
1 unit suhu rendah α-amilase sama dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 g pati terlarut pada suhu 60℃ dan pH 6,0 dalam 1 jam.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 4000 u/gram |
| Organisme Produksi | Jamur Aspergillus niger |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat. Warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 4000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Dosis yang Dianjurkan
Untuk industri bir: Dosis yang disarankan adalah 0,4-0,8 L sediaan enzim per ton total bahan baku, yang ditambahkan saat pencairan. Namun, dosis optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda di pabrik pembuat bir.
Untuk industri alkohol: Tambahkan enzim ini 0,4-1L per ton total bahan baku dengan pH 5,0-6,0.
Untuk industri jus buah: Meningkatkan daya hantar jus dan mencegah kekeruhan. Dosisnya adalah 0,02-0,1 L/T bubur jus.
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Terbaik Sebelum: Bila disimpan sesuai anjuran, produk paling baik digunakan dalam waktu 6 bulan sejak tanggal pengiriman.
Masa simpan: 6 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan dosis setelah masa simpan.
Kondisi Penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan lembap. Produk ini diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan reaksi alergi pada orang yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
