Alfa Amilase Untuk Pembuatan Anggur HTAA40L

Perkenalan

Alfa-amilase suhu tinggi dibuat dari strain Bacillus licheniformis terbaik melalui teknik fermentasi dan ekstraksi yang mendalam. Amilase suhu tinggi, dengan ketahanan panas yang sangat baik, banyak digunakan dalam industri gula pati (glukosa, maltosa, dekstrin, fruktosa, oligosakarida), alkohol, bir, monosodium glutamat, pembuatan bir, asam organik, tekstil, percetakan, pewarnaan, pembuatan kertas, dan industri fermentasi lainnya.

Spesifikasi / Sifat Fisik Dan Kimia

Penampakan : Cair dengan penurunan rendah
Warna: Warna tembakau
Bau: Bau fermentasi mikroba normal
pH: 5,5-8,0, optimum 6,0-6,5
Suhu Aktivitas: 80-110℃, suhu yang disukai 95-105℃
Aktivitas Enzimatik: ≥40.000 u/mL
Konsistensi Ion Kalsium: Ion kalsium dapat melindungi enzim.

Definisi Satuan

1 unit Alfa-Amilase Suhu Tinggi setara dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 mg pati terlarut menjadi dekstrin pada suhu 70℃ dan pH 6,0 dalam 1 menit.

Dosis

Untuk industri alkohol: Tambahkan enzim ini sekitar 0,3 L (20000u/ml) dalam bahan baku per ton dengan pH 6,5-7,0, pompa ke dalam boiler pemasak atau pemanas pencairan semprot setelah tercampur, pertahankan suhu pada 93-97℃ selama sekitar 60-100 menit. Suhu sesaat dapat mencapai 100±5℃, lalu sakarifikasi setelah dingin.

Untuk industri bir: Giling bahan dan saring; tambahkan amilase setelah pencampuran dan pengaturan pH. Tambahkan enzim ini sekitar 0,3 L (20000u/ml) dalam bahan baku per ton dan cairkan selama 30 menit dengan suhu 95-97℃.

Untuk industri gula pati: Menurut persyaratan teknologi, campurkan pati dan air hingga konsentrasi yang tepat, sesuaikan pH hingga 6,0-6,5 dan tambahkan 0,15% – 0,2% kalsium klorida (sesuai dengan berat bahan), lalu tambahkan enzim ini sekitar 0,6L (20000u/ml) ke dalam bahan baku per ton. Untuk pencairan interval, tingkatkan suhu tangki hingga 95-97℃ dan cairkan selama 30-60 menit; untuk pencairan jet, suhu sesaat dapat mencapai 100±5℃ dan pertahankan suhu pada 95-97℃ selama 60-120 menit.

Kemasan

1 kg/kantong.

Penyimpanan

Harus disimpan di tempat sejuk dan hindari suhu tinggi.

Umur Simpan

6 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90%; 12 bulan, aktivitas tetap ≥80%. Tingkatkan dosis setelah tanggal kedaluwarsa.

Keamanan

Sediaan enzim termasuk protein, yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.