Deskripsi Produk
Ekstrak bubuk enzim protease papain food grade dari pepaya.
Produk ini diekstrak dari sari buah pepaya muda, kemudian dimurnikan dan dikeringkan dengan pembekuan. Produk ini merupakan protease tanaman alami berkinerja tinggi.
Perkenalan
Papain adalah endopeptidase tiol, yaitu mengandung gugus sistein yang sangat reaktif di pusat aktifnya, yang penting untuk fungsinya. Enzim ini menghidrolisis protein molekul besar menjadi peptida kecil dan asam amino yang mudah diserap.
Mekanisme
Papain adalah endopeptidase tiol, yaitu mengandung gugus sistein yang sangat reaktif di pusat aktifnya, yang penting untuk fungsinya. Enzim ini menghidrolisis protein molekul besar menjadi peptida kecil dan asam amino yang mudah diserap.
Standar Produk
| TIDAK. | Barang | Indeks |
| 1 | Kehalusan (tingkat lolos saringan standar 40 mesh) / (%) | ≥80 |
| 2 | Kerugian akibat pengeringan/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Jumlah total yang layak/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/gram) / (MPN/gram) | <10 / ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
Industri Makanan:
- Meningkatkan daya cerna: Dengan hidrolisis menjadi peptida molekul kecil atau asam amino, protein akan lebih mudah diserap, dan karena itu, nilai biologisnya sangat meningkat.
Industri Kecantikan dan Kosmetik:
- Perawatan kulit: Penambahan papain ke dalam produk kosmetik, yang mengandung protein, minyak, dan lemak, akan meningkatkan efektivitas produk kecantikan dalam menghilangkan noda hitam, memutihkan kulit, metabolisme kulit, dan peremajaan kulit. Papain juga dapat ditambahkan ke teh diet dan produk terkait.
Produk Kimia Harian:
- Pencampuran ke dalam sabun, deterjen, bubuk pencuci, dan lain-lain, membantu menghilangkan noda dan mikroorganisme lebih efisien dan meningkatkan efek pembersihan.
Industri Pakan:
- Peningkatan daya cerna: Digunakan sebagai bahan tambahan pakan atau bahan pembantu pengolahan, lebih banyak sumber protein dapat dimanfaatkan untuk pakan sekaligus meningkatkan nilai biologis protein tersebut.
Industri Kulit:
- Pencabutan bulu: Produk ini dapat digunakan sebagai agen pencabut bulu untuk menghilangkan bulu dari kulit binatang.
Industri Tekstil:
- Bila digunakan untuk pengolahan wol atau penyusutan sutra, dapat membantu meningkatkan rasa tangan dan mencegah penyusutan.
Dosis yang Dianjurkan
Dosis yang disarankan adalah 0,01-0,5 kg/tDS. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Sebaiknya uji coba dimulai dengan volume yang sesuai.
Kemasan
Paket: 1 kg/tas.
Penyimpanan
Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur Simpan
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menimbulkan gejala seperti alergi pada orang yang rentan. Kontak yang lama dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung. Segala kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, silakan konsultasikan dengan dokter.
