Enzim Alkalase Food Grade Untuk Degradasi Protein
Produk ini diproduksi melalui fermentasi Bacillus licheniformis yang direndam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Produk ini dapat menghidrolisis protein secara efektif dalam rentang suhu dan pH yang luas. Produk ini telah banyak digunakan dalam industri makanan, segmen perawatan medis, industri deterjen, hidrolisis protein nabati dan hewani, ekstraksi kondroitin sulfat, pembuatan bir, pemrosesan kulit, dan sebagainya.
Mekanisme Dan Standar Produk
Alkalase, endopeptidase jenis serin, menghidrolisis protein dengan sangat efisien untuk menghasilkan peptida atau asam amino.
Standar Produk
Produk ini mematuhi GB1886.174.
| Barang | Indeks | |
| Ukuran Partikel (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Kerugian Pada Pengeringan/(%) | ≤8,0 | |
| Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Jumlah Total yang Hidup/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| Bakteri Escherichia coli | (CFU/gram) | <10 |
| (MPN/gram) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
Hidrolisis Protein Daging: produksi rasa daging.
Ekstrak Ragi: peningkatan efisiensi produksi dan hasil.
Ekstraksi Kolagen: misalnya dari sisik ikan atau kulit ikan.
Pakan dan Makanan Hewan Peliharaan: kemudahan proses produksi, peningkatan efisiensi, aroma lebih banyak, dan produksi fagostimulan.
Ekstraksi Kondroitin Sulfat: hidrolisis bahan baku yang efisien untuk membebaskan kondroitin sulfat.
Pembersihan Peralatan Medis: hidrolisis protein darah yang efisien untuk membantu pembersihan.
Parameter Reaksi
| Kondisi | Jangkauan |
| Suhu Aktivitas | Suhu 20℃-80℃ |
| Suhu Optimum | 65℃-75℃ |
| Aktivitas pH | 3.5-6.5 |
| pH optimal | 4.0-6.0 |
Dosis
Karena aplikasinya yang luas, kisaran dosis yang disarankan adalah 0,1‰-10‰. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Sebaiknya uji coba dimulai dengan volume yang sesuai.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menimbulkan gejala seperti alergi pada orang yang rentan. Kontak yang lama dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung. Segala kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, silakan konsultasikan dengan dokter.
Paket dan Penyimpanan
Kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
