Enzim Selulase Kelas Makanan Industri
Perkenalan
Selulase (cairan) diproduksi melalui fermentasi Trichoderma reesei yang direndam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Produk ini bekerja secara efisien dalam suhu yang luas (40℃-80℃) dan rentang pH (pH 4,5-6,0). Produk ini banyak digunakan dalam pakan ternak, penyulingan, tekstil, ekstrak tanaman, makanan, dan sebagainya.
Mekanisme
Selulosa merupakan polimer glukosa yang dihubungkan dengan ikatan β-1,4-glikosidik. Sistem selulase terdiri dari tiga komponen utama: endoglukanase (endo-1,4-β-D-glukanase atau EG), selobiohidrolase (ekso-1,4-β-D-glukanase, atau CX, atau CBH), dan β-glukosidase (1,4-β-D-glukanase; BG; BGL). Seperti yang diilustrasikan dalam diagram di bawah, aktivitas ini bekerja secara sinergis pada selulosa dan secara efisien mengubah selulosa menjadi glukosa.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 200.000 u/gram |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Kuning muda hingga kuning kecokelatan. Warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Aplikasi
- Memberi makan: Mengurangi viskositas pakan dalam saluran pencernaan hewan dengan cara memecah selulosa, memecah pakan untuk meningkatkan penyerapan enzim pencernaan, memecah struktur sel untuk melepaskan nutrisi, dan melepaskan oligosakarida yang baik untuk bakteri baik dalam saluran pencernaan. Secara keseluruhan, produk ini meningkatkan nilai biologis pakan, berkontribusi pada kesejahteraan hewan, dan pada akhirnya memberikan manfaat bagi petani.
- Tekstil: Digunakan untuk pemurnian serat, pemolesan biologis, penyelesaian akhir, dan pewarnaan dalam industri tekstil, dengan manfaat hasil akhir yang bagus, lebih sedikit kehilangan berat, lebih lembut, kain lebih kuat, pewarnaan lebih mudah dan cepat, pencegahan bulu halus, dan sebagainya.
- Pembuatan Bir dan Anggur: Meningkatkan pelepasan pati, meningkatkan hasil ekstraksi, membantu mengurangi viskositas wort, dan akhirnya membawa manfaat ekonomi.
- Makanan, Ekstrak Tumbuhan, dll.: Meningkatkan tekstur dan nilai gizi makanan, dan memudahkan ekstraksi tanaman serta hasil ekstraksi komponen yang ditargetkan.
Dosis: Dosis yang disarankan adalah 0,1-3 kg/t DS. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Sebaiknya uji coba dimulai dengan volume yang sesuai.
Kemasan
Kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menimbulkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung. Segala kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, silakan konsultasikan dengan dokter.
