Enzim Protease Asam Protease Bubuk Food Grade Untuk Pembersihan Protein
Perkenalan
Acid Protease (APRS) diproduksi dengan fermentasi terendam Aspergillus niger yang diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Enzim ini mengkatalisis hidrolisis protein dalam kondisi asam. Aplikasi utamanya meliputi fermentasi alkohol, pelunakan kulit, pewarnaan wol, penjernihan jus, dan aditif pakan.
Mekanisme
Acid protease (APRS) adalah produk yang larut dalam air yang mampu memecah ikatan peptida dalam protein. Produk ini mendegradasi protein dan meningkatkan dispersibilitas, kelarutan, kelezatan, dan daya cerna protein.
Standar Produk
| TIDAK. | Barang | Indeks | |
| 1 | Ukuran partikel (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kerugian akibat pengeringan/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang layak/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli (CFU/gram) | <10 (MPN/gram) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
Industri bahan bakar etanol: Meningkatkan hasil alkohol dengan menghidrolisis protein untuk menghasilkan lebih banyak nitrogen α-amino bebas, meningkatkan pertumbuhan ragi dan fermentasi alkohol, meningkatkan hasil etanol, dan mengurangi waktu fermentasi.
Industri makanan: Untuk pembuatan roti, produk ini dapat meningkatkan sifat sensoris roti dan kue, dan untuk sosis, produk ini akan meningkatkan rasa dan kualitas secara keseluruhan. Produk ini juga dapat digunakan untuk produksi kecap untuk meningkatkan kandungan asam amino dan mencegah kabut dingin pada bir.
Industri pembuatan bir: Periksa pembentukan diasetil dan persingkat waktu pematangan bir.
Industri pakan: Meningkatkan daya cerna atau nilai biologis pakan; mengurangi biaya produksi.
Industri kulit: Membuat bulu lebih berkilau dan meningkatkan pewarnaan bulu.
Dosis yang Dianjurkan
Dosis yang direkomendasikan adalah 0,01-0,5 kg/t DS. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan volume yang nyaman.
Kemasan
Paket: 1 kg/tas.
Penyimpanan
Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur Simpan
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menimbulkan gejala seperti alergi pada orang yang rentan. Kontak yang lama dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung. Segala kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, silakan konsultasikan dengan dokter.
