Deskripsi Produk
Protease Alkali, juga dikenal sebagai Bacillus licheniformis protease, adalah sejenis endoprotease, yang diproduksi melalui fermentasi mendalam Bacillus licheniformis 2709 dan dimurnikan melalui mikrofiltrasi, ultrafiltrasi, dan pengeringan beku vakum. Enzim ini terdiri dari 275 dan 274 residu asam amino, membentuk rantai polipeptida dengan berat molekul 27300 Da.
Mekanisme
Pusat aktif protease alkali mengandung serin, sehingga disebut protease serin. Ia dapat menghidrolisis tidak hanya ikatan peptida tetapi juga ikatan amida, ikatan ester, ester trans, dan peptida trans. Ia dapat menghidrolisis protein menjadi polipeptida atau asam amino dan banyak digunakan dalam industri deterjen, makanan, medis, pembuatan bir, sutra, kulit, dan industri lainnya.
Karakteristik
Produk ini mudah larut dalam air, dan larutan airnya berupa cairan bening berwarna coklat muda.
Perkenalan
Nama Produk: Protease Alkali
Komponen Utama: Protease Alkali, Glukosa
Spesifikasi Produk: 100000-1,5 juta U/g (dapat disesuaikan)
Karakteristik Produk: Bubuk coklat muda
Metode Penyimpanan: Pengeringan pada suhu ruangan, penyimpanan gelap
Umur simpan: 12 bulan
Aplikasi
- Industri Makanan: Protease alkali merupakan jenis protein yang tidak beracun dan tidak memiliki efek samping, yang termasuk dalam endoprotease tipe serin. Ia dapat menghidrolisis rantai peptida makromolekul protein untuk menghasilkan polipeptida molekul kecil atau asam amino dalam industri makanan dan membentuk hidrolisat protein dengan rasa yang unik.
- Industri Pencucian: Protease alkali telah berhasil digunakan dalam industri enzim deterjen. Protease alkali dapat ditambahkan ke bubuk pencuci biasa, bubuk pencuci pekat, dan deterjen cair. Protease alkali dapat digunakan untuk pencucian rumah tangga dan pencucian industri. Protease alkali dapat secara efektif menghilangkan noda darah, telur, produk susu, sari daging, sari sayuran, dan noda lainnya. Selain itu, protease alkali juga dapat digunakan sebagai reagen medis untuk membersihkan instrumen biokimia dengan enzim.
- Penelitian Biologi: Dalam bidang bioteknologi, protein basa dapat digunakan sebagai enzim alat untuk menghilangkan protein (termasuk nuklease) dalam proses pemurnian asam nukleat, tanpa terjadi degradasi DNA, sehingga terhindar dari rusaknya integritas DNA.
