Bubuk Enzim Alfa Amilase Bakteri Kelas Pangan
Perkenalan
α-amilase suhu rendah dibuat dari strain Bacillus subtilis melalui teknik kultivasi, fermentasi, dan ekstraksi. Enzim ini dapat mengkatalisis hidrolisis pati secara efisien. Produk ini dapat digunakan untuk proses pencairan sari buah, glukosa, serealosa, alkohol, bir, monosodium glutamat, spiritus sulingan, industri fermentasi, industri percetakan dan pewarnaan, serta proses penghilangan ukuran pada industri tekstil.
Definisi Satuan
1 unit Alfa-Amilase Suhu Rendah sama dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 g pati larut pada suhu 60℃ dan pH 6,0 dalam 1 jam.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 3000 u/gram |
| Organisme Produksi | Bakteri subtilis |
| Bentuk Fisik | Bubuk |
| Warna | Kekuningan; warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 3000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Dosis yang Dianjurkan
• Digunakan dalam maltosa, monosodium glutamat: 6-8 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam bir: 3 u/1 g bahan.
• Digunakan untuk pengecilan ukuran tekstil: Dosisnya sekitar 0,1%.
• Digunakan dalam industri lain: 3-4 unit aktivitas enzim/1 g pati, konsentrasi ion kalsium adalah 150 ppm.
• Digunakan dalam jus buah: Meningkatkan daya hantar jus dan mencegah kekeruhan. Dosisnya sekitar 0,02-0,1 L/T bubur jus.
Paket dan Penyimpanan
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
| Waktu terbaik sebelum | Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman. |
| Umur Simpan | 12 bulan pada suhu 25℃; aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan dosis setelah tanggal kedaluwarsa. |
| Kondisi Penyimpanan | Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan kelembapan. Produk ini diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis yang lebih tinggi. |
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
