Alfa-Amilase Suhu Tinggi untuk Industri Gula Amer XL
Perkenalan
Alfa-amilase termostabil diproduksi melalui fermentasi Bacillus licheniformis yang direndam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Produk ini akan memberikan manfaat berikut:
Pengembangan DE yang efisien,
Pengurangan viskositas cepat,
Pembentukan warna rendah,
Performa luar biasa tanpa kebutuhan kalsium tambahan dalam banyak kasus.
Definisi Satuan
1 unit α-Amilase Suhu Tinggi sama dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 mg pati larut menjadi dekstrin pada suhu 70℃ dan pH 6,0 dalam 1 menit.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 70000 u/gram |
| Organisme Produksi | Jamur Aspergillus niger |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Standar Produk
| TIDAK. | Barang | Indeks | |
| 1 | Kepadatan massal/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH-nya/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang hidup/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | Jumlah CFU/ml | <10 |
| Jumlah MPN/ml | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Tidak Terdeteksi |
Mekanisme
Produk ini termasuk dalam kelompok enzim hidrolitik, yang menyerang ikatan glikosidik α-1,4 dalam pati, menghasilkan dekstrin, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa. Termostabilitas enzim yang baik memungkinkan untuk mengurangi viskositas pasta pati dengan sangat cepat selama gelatinisasi.
Dosis
Dosis yang disarankan adalah 0,15-0,3 L sediaan enzim per ton pati, yang ditambahkan saat pencairan setelah penyesuaian pH. Namun, dosis optimal bergantung pada parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda.
Kemasan
Paket: 1 kg/tas.
Penyimpanan
Simpan dalam keadaan tertutup di tempat yang kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung. Sedikit endapan masih dapat diterima karena tidak akan memengaruhi kinerja produk.
Umur Simpan
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan reaksi alergi pada orang yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
