Enzim Beta-Glukanase Cair Untuk Industri Pembuatan Bir BG-02L
Perkenalan
Beta-Glukanase dibuat dari Trichoderma reesei melalui teknologi budidaya dan ekstraksi. Produk ini mengandung Beta-Glukanase yang melimpah, yang dapat mengkatalisis β-Glukan pada tanaman secara efisien menjadi glukosa dan bahan molekuler rendah lainnya, sehingga dapat mengurangi viskositas tanaman yang diproses. Oleh karena itu, jika digunakan dalam glikasi industri bir, produk ini dapat mempercepat penyaringan dengan jelas. Produk ini dapat mengatasi masalah viskositas tinggi.
Definisi Satuan
1 unit β-Glukanase sama dengan jumlah enzim, yang menghidrolisis β-glukan untuk mendapatkan 1 μg gula pereduksi (dalam glukosa) dalam 1 menit. pada suhu 50℃ dan pH5.0.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | ≥13.000u / g |
| Organisme Produksi | Trichoderma reesei |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 13000u / g | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Manfaat
- Filtrasi wort yang konsisten dan berkecepatan tinggi.
- Mengurangi risiko kabut pada bir yang berasal dari β-glukan dan karbohidrat terkait.
- Hasil ekstrak lebih tinggi.
- Pemanfaatan peralatan penyaringan bir yang tinggi dan kapasitas tempat pembuatan bir yang tinggi.
Dosis yang Dianjurkan
Dosis yang disarankan adalah 0,15-0,4L sediaan enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada saat penumbukan. Namun, dosis optimal tergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda di tempat pembuatan bir.
Paket dan Penyimpanan
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Baik Sebelum: Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman.
Umur simpan: 0-15 ℃, tingkatkan dosis setelah umur simpan.
Kondisi Penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan lembap. Produk ini diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein, yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang peka. Kontak dalam waktu lama dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, sehingga kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika timbul iritasi atau respons alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
