Enzim Glukoamilase Bubuk untuk Industri Sakarifikasi Pati
Perkenalan
Glukoamilase (Glukan 1,4-α-glukosidase) dibuat dari Aspergillus niger. Diproduksi melalui fermentasi terendam, pemisahan, dan teknologi ekstraksi.
Definisi Satuan
1 unit Glukoamilase sama dengan jumlah enzim yang menghidrolisis pati larut untuk mendapatkan 1 mg glukosa pada suhu 40℃ dan pH 4,6 dalam 1 jam.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | Glukoamilase 150.000 u/g |
| Organisme Produksi | Jamur Aspergillus niger |
| Bentuk Fisik | Bubuk |
| Warna | Kuning muda. Warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Dosis yang Dianjurkan
Dosis yang disarankan adalah 0,35-0,6 kg sediaan enzim per ton pati kering saat disakarifikasi pada suhu 60-63℃ dan pH 4,3-4,5. Dosis awal 0,45 kg per ton pati kering direkomendasikan dalam sebagian besar kondisi. Namun, dosis optimal bergantung pada parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda.
Kemasan
Paket: 1 kg/tas.
Penyimpanan
Simpan dalam keadaan tertutup di tempat yang kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung. Sedikit endapan masih dapat diterima karena tidak akan memengaruhi kinerja produk.
Umur Simpan
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan reaksi alergi pada orang yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
