Glukosa Oksidase adalah sekelompok enzim yang diekstraksi melalui kultur fermentasi mendalam dari Aspergillus niger terpilih, diikuti oleh mikrofiltrasi, ultrafiltrasi, dan teknologi pengeringan beku vakum. Enzim ini banyak digunakan dalam deoksigenasi anggur, bir, jus, susu bubuk, dan makanan lainnya, peningkatan mutu tepung, pencegahan pencoklatan makanan, dll.
Glukosa Oksidase dapat secara khusus mengkatalisis β-D-glukosa untuk menghasilkan asam glukonat dan hidrogen peroksida dalam kondisi oksigen, dan dapat mengonsumsi oksigen molekuler atau oksigen atomik untuk mengoksidasi glukosa dan melindungi komponen yang mudah teroksidasi dalam makanan. Kecepatan penghilangan oksigen yang cepat, stabilitas termal yang baik, tidak perlu mengubah proses produksi asli, dosis kecil, mudah dioperasikan.
Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter, larutan berair berupa cairan berwarna krem.
Nama Produk: Glukosa Oksidase
Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
Spesifikasi Produk: 10.000 U/g (dapat disesuaikan)
Properti Produk: Bubuk Kuning Muda
Penyimpanan: Suhu Ruangan, Kering dan Terlindungi dari Cahaya
Umur simpan: 12 Bulan
Perkenalan
Aplikasi
– Peningkatan Tepung: Penambahan glukosa oksidase pada tepung terigu dan tepung jagung dapat meningkatkan gluten tepung, terutama melalui oksidasi hidrogen peroksida yang dihasilkan oleh glukosa oksidase dalam proses oksidasi mengoksidasi gugus sulfhidril dalam protein gluten untuk membentuk ikatan disulfida, sehingga meningkatkan struktur jaringan adonan.
– Pembuatan Anggur: Glukosa oksidase digunakan dalam pembuatan anggur untuk mengoksidasi glukosa menjadi glukonolakton, yang mengonsumsi oksigen dan menghasilkan hidrogen peroksida sebagai bakterisida, mengurangi kontaminasi berbagai bakteri dan menjaga stabilitas kualitas produk. Dalam bir, enzim ini dapat menghilangkan oksigen terlarut dalam bir, mencegah bir teroksidasi dan menghitam, mencegah bir menua, dan memperpanjang masa simpannya.
– Pengawetan Makanan: Glukosa oksidase juga dapat digunakan dalam pengawetan jus, pengawetan teh, pengawetan udang, prinsipnya juga melalui penghilangan oksigen dalam makanan, untuk mencapai tujuan pengawetan antibakteri guna memperpanjang umur simpan.
– Pengolahan Pakan: Penambahan glukosa oksidase ke pakan dapat menghilangkan sejumlah besar radikal bebas yang diproduksi oleh sel-sel epitel usus ternak, dan melindungi sel-sel epitel usus; pada saat yang sama, asam glukonat yang terbentuk oleh tindakan tersebut mengurangi nilai p-leaf dari saluran pencernaan, yang lebih kondusif bagi perkembangbiakan probiotik dan meningkatkan pencernaan pakan, dan juga meningkatkan kekebalan ternak.
– Industri Farmasi: Glukosa oksidase juga dapat digunakan untuk mencegah penyakit mulut dan gigi. Menurut laporan paten, GOD dan laktat peroksidase LPO, amiloglukosidase, dekstranase, lisozim, dan preparat enzim lainnya dapat menghilangkan atau mengurangi pembentukan karies gigi, dan paten AS melaporkan bahwa stabilitas obat gigi yang mengandung GOD dapat ditingkatkan hingga tiga kali lipat.
Karakteristik
– Kelarutan: Larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol, kloroform, dan eter.
– Larutan berair: Cairan berwarna krem.
Spesifikasi
– Nama Produk: Glukosa Oksidase
– Komponen Utama: Glukosa Oksidase, Glukosa
– Spesifikasi Produk: 10.000 U/g (dapat disesuaikan)
– Properti Produk: Bubuk Kuning Muda
Dosis yang Dianjurkan
– Dosis yang dianjurkan dapat bervariasi berdasarkan aplikasi dan harus ditentukan berdasarkan kondisi penggunaan spesifik.
Tindakan pencegahan penanganan yang aman
– Ikuti protokol keselamatan standar saat menangani produk enzim untuk mencegah reaksi alergi atau kepekaan.
Kemasan
– 1 kg/kantong.
Penyimpanan
– Simpan pada suhu ruangan, kering dan terlindungi dari cahaya.
Umur Simpan
– 12 bulan.
Keamanan
– Pastikan tindakan keselamatan yang tepat dilakukan selama penggunaan untuk menghindari potensi bahaya.
